新鲜大鱼煮成红烧鱼，尤其亮眼的眼睛证明了鱼的新鲜度

今天的大鱼超新鲜，就光看鱼眼睛就知道了，特别亮就证明这个鱼很新鲜。过年寓意年年有余，镇桌菜——红烧鱼就非常适合过年吃。

食材：鱼、盐、姜丁、蒜、洛神花茶

步骤：1.鱼上撒点盐，稍稍腌制一下，只放一点盐。2.把鱼处理干净，把血丝刮干净。3.把鱼下锅煎制，两面金黄即可。4.加水，水量刚刚没过鱼就可以。5.大火烧开后转小火煮20分钟，汤汁浓郁即可。6.蒜拍碎，或者切片。7.加入姜丁、蒜，翻炒出香味。8.加入洛神花茶，收汁即可。

过年吃一整条鱼，这种摆在桌上特有仪式感，鱼在餐桌上叫镇得住他们的就是鱼。大鱼是特别适合做红烧鱼的，因为它肉质鲜美、味道清香。小的时候，一到快要过年了，我妈就会带我去大商买羊绒衫，大商就是大连商场，大连商场的柜台都是抢购。

看这是粉色的，里边是洛神花，我要这么一小块五花肉，鱼会更好吃，更香的。我妈每次就会买爷爷的，我奶奶的，我姥姥的，大姨的二姨的，还有我的和我爸的，买一堆，关键是每年都买，到现在就是他们穿的号我都能记着。

以前羊绒衫的号和普通衣服的号还不一样呢，虽然比普通的毛衣贵，纯羊绒就里面可以什么衣服都不穿，很柔软很光滑。呵呵以前都是我妈在商场给全家买，现在轮到我了。

叫姜丁，就这样的小姜丁，蒜也可以拍，也可以切点片，好多蒜。红烧鱼是一道非常经典的菜肴，适合各种场合。通过简单几步就能完成的做法，让人感受到美食的魅力。#红烧鱼#年年有余#镇桌菜

(责任编辑：佚名)