最爱的小吃——酥炸茴香苗

我最喜欢的零食——酥炸茴香嫩芽

酥炸茴香嫩芽是我最钟爱的小吃之一。或许有人对这道小吃感到陌生，但对我这位80后而言，在农村长大的经历中，它是一直陪伴我的美味记忆。每当回忆起它的味道时，总会勾起我无限的怀念。

说起茴香，人们通常会想到卤菜中使用的那种香料种子，而很少有人知道新鲜的茴香嫩苗可以用来制作美食。然而，在一些农贸市场里，还是能找到这种鲜美的材料。接下来就让我们一起了解如何制作这道令人垂涎欲滴的小吃——酥炸茴香嫩芽。

酥炸茴香嫩芽的食材和配料：

• 主要食材：新鲜茴香苗、鸡蛋
• 辅料：面粉
• 调料：水、盐、食用油

制作步骤：

1. 首先，将购买来的茴香嫩苗彻底清洗干净并沥干水分。这里需要注意的是只选用茴香的嫩芽部分。
2. 在一个容器里放入适量面粉，并加入一个打散的鸡蛋（加蛋是为了让炸出来的口感更加松软）。接着慢慢加入水，边加边快速搅拌直至所有材料混合均匀成面糊状。
3. 将调好的面糊中加入适量盐调味后再次充分搅拌。然后把沥干水分后的茴香嫩苗倒入面糊中，轻轻拌匀使其完全包裹上面糊。
4. 接下来就可以开始炸制了。取一锅热油，将裹满面粉的茴香嫩芽放入锅内进行油炸。待其表面呈现金黄色时即可捞出沥油享用。

这样制作出来的酥炸茴香嫩芽不仅外皮酥脆，而且内部的茴香香味十足，让人回味无穷。每次做上一盘就能作为家里的日常零食或聚会小吃。

小贴士：

• 在挑选茴香时，请务必选择最新鲜、最嫩的部分来保证最佳口感。
• 清洗过的茴香苗必须沥干水分，否则面糊难以成型且影响炸制效果。
• 如果想让这道小吃更加美味的话，在裹上面粉之后还可以在外面再裹上一层面包屑增加风味。

通过以上步骤，您就可以轻松在家制作出这款令人垂涎欲滴的酥炸茴香嫩芽了。希望这份食谱能让您的餐桌增添一份独特的美味享受！

(责任编辑：佚名)