大家好！啊喵最爱吃的小吃就是浙江省衢州市常山县的大排挡小吃啦！

亲爱的朋友们，今天我要分享的是浙江省衢州市常山县最令人心动的小吃——那些令人垂涎的街头美食。这里的人们对于食物有着独特的偏好，尤其喜爱重口味和辛辣的食物。接下来，我会向你们推荐几种常山人特别钟爱的大排档小吃。

首先介绍的是“三头一掌”，这是到衢州旅游必尝的一道地方特色小吃。它由兔头、鸭头、鱼头以及鸭掌组成，对于那些对辣味不太熟悉的朋友们来说，尝试这道菜需要很大的勇气。制作时使用辣椒、桂皮和枸杞等配料，并且非常讲究火候的控制，使得色香味俱佳，吃起来绝对能让你大呼过瘾。

另一款推荐是“泡椒鱼泡”。在这之中，鱼泡被认为是整条鱼中最为美味的部分之一。这道菜主要由泡椒、红辣椒、小米椒以及姜葱蒜等调料制成，再加入陈醋和豆瓣酱等多种佐料精心烹制而成。味道鲜美且层次丰富，能够充分刺激你的味蕾。

最后介绍的是“常山炒粉干”，在本地方言中被称为“炒干粉”。想要做出既糯软又有弹性的炒粉干，并且还能吃到锅巴却又不糊的粉干，关键在于火候的掌握。这对于厨师来说是一个极大的挑战，但也正是这种技巧和窍门让这道菜显得格外诱人。

今天主要向大家推荐了三种极具地方特色的常山大排档小吃，它们都以辣味著称。如果你有机会来到衢州常山县旅游，请一定要去尝一尝这些美味佳肴！相信你一定会被这里的美食所吸引，流连忘返。想要了解更多关于常山的美食信息吗？请继续关注我的分享。

(责任编辑：佚名)