山西美食探秘：陈醋面食之外，这些特色小吃不容错过

#探寻山西美食# 一提起山西的美食，人们往往会立刻联想到陈醋和面食。然而，这些仅是山西丰富美食文化中的一小部分。当你踏上山西的土地，以下几种特色食物绝对不容错过：

1、头脑：老太原人对“头脑”的食用非常讲究。一碗正宗的头脑，搭配烟翡菜、烧卖以及一壶黄酒，再佐以几道小菜。它的主要原料包括黄芪、煨面、肥牛肉和藕根长山药，是太原地区排名第一的早餐佳品，具有益气调元、滋补虚损、活血健胃等多种功效。

2、六味斋酱肉：六味斋酱肉的历史可以追溯到2000多年前，以其肉质精美、香味浓郁、瘦而不柴、油光闪亮而著称。搭配秘制的酱料，成为山西太原的传统美食代表。

3、牛羊肉蒸饺：刚出锅的牛羊肉蒸饺，肉馅热气腾腾。品尝时需注意不要一口吞掉，以免汤汁溅出。与灌肠包相似，一口咬下去，满口流油。现蒸现卖，让人充满期待。

4、牛肉丸子面：临汾街头巷尾的牛肉丸子面店随处可见，双份丸子、双份肉成为其标配。若再加上麻花，便是奢华版的牛肉丸子面。

5、翼城浆水面：翼城的浆水面种类繁多，无论是擀压拉均可制作。面条酸而不烈，清香酸爽，是翼城不可或缺的风味美食。

6、乡宁空心月饼：乡宁空心月饼以白糖、红糖、芝麻、碎花生仁、核桃仁等食材拌成馅，经模具拓出后在热鏊烙炉壁内烤制而成。这款月饼口感独特，让人回味无穷。

(责任编辑：佚名)