早春首选，矮生毛豆种子，粒大鲜香，高产易种！

春日播种的理想之选——矮生毛豆品种，其鲜嫩的豆粒不仅口感鲜美，而且成熟迅速，颗粒饱满，产量颇高，栽培过程简便。这款毛豆质地软糯，风味独特，无论是春季还是四季皆宜种植，收获丰盛。新鲜毛豆可多法烹饪，无论炒、煮、煎或烤，均能呈现出令人垂涎的美味。

• 美味盐水毛豆：精选新鲜毛豆，洗净后剪去两端。锅中注入清水，加入八角、香叶、花椒和适量食盐，煮沸5分钟后转小火慢炖。随后将毛豆放入，继续煮制5-10分钟至熟透，捞出迅速浸入冰水，使其口感更加清脆。

• 香辣味浓的毛豆：先用盐水清洗毛豆，擦干水分后轻轻划开一个小口以便入味。在锅中加入清水，投入八角、花椒、桂皮、干辣椒、香叶和少量食用油，搅拌均匀后煮沸10分钟制成卤水。将毛豆放入卤水中煮5分钟后加入少许白酒，根据个人口味继续煮制10-15分钟（若喜脆口感时间短，软烂则需时长），最后加入食盐、鸡精调味，关火浸泡10分钟后捞出。

• 麻辣口感的毛豆：将毛豆洗净剪去两端，煮沸后捞出。热锅中加油，油温适中时下干辣椒、花椒炒香，再加入蒜末快速翻炒。接着放入煮好的毛豆，加入生抽、糖和盐调味，炒至表面微干，最后撒上葱花出锅。

• 风味凉拌毛豆：将毛豆洗净剪去两端，煮熟后迅速浸泡于冰水中冷却。将蒜末、辣椒油、醋、糖、食盐混合均匀作为调料。沥干水分的毛豆加入调料拌匀，撒上切碎香菜，冷藏后食用，口感更佳。

• 香嫩毛豆炒肉末：洗净毛豆剪去两端，煮熟捞出。热锅中加油，油温适中时下猪肉末翻炒至变色，加入蒜末快速翻炒。随后放入毛豆继续翻炒均匀，调入生抽、老抽和适量食盐，充分混合后即可出锅。

• 精制捞汁毛豆：将毛豆投入沸水中煮5分钟，加入少量小苏打，关火后迅速冷却。热锅注色拉油，三成热时下大蒜小火炒至变色，加入八角、香叶、花椒、干辣椒继续炒香备用。调汁时，将东古一品鲜、陈醋、白糖、蚝油、辣鲜露、鸡精、味精、芝麻混合均匀，再倒入炒好的蒜拌匀。将控干水分的毛豆投入汁水中，充分抓拌均匀，浸泡4小时后即可享用。

(责任编辑：佚名)