东北节日餐桌丰盛美食齐聚一堂

每逢佳节，东北人家的餐桌上总是摆满了各式各样的美味佳肴，令人目不暇接。

过日子讲究的是团团圆圆，特别是在除夕夜，一家人围坐在一起，享受着温馨而欢乐的家庭氛围。

在东北人春节的传统菜肴中，有几种是必不可少的：

1. 猪蹄（当地人常称为猪爪）

猪爪烹饪方法多样，既可以红烧也可以清水煮。

除夕夜食用猪爪（通常购买的是前爪），象征着新的一年里财富滚滚而来，万事如意，事业有成。

2. 手工灌制香肠

对于家庭成员众多的家庭来说，在过年之前会自制各种风味的干肠。

自家杀猪的人家则使用自家猪肉来制作香肠。

中青年人由于不会自己动手做，通常会选择在市场上购买已经煮熟的手工灌肠。

3. 烧鸡

年夜饭上常见的是一整只烧鸡，包括头和尾部，寓意吉祥如意、万事顺利。

吃鸡象征着来年的大吉大利，“鸡”字与“吉”谐音，蕴含着幸福安康的祝福。

4. 猪肘

猪肘可以清水煮后切片蘸蒜酱食用，也可以做成蒜泥肘子，味道香而不腻。

5. 渔类菜肴

选用完整的鱼进行烹饪，既可以干炸也可用酱油慢炖。

6. 大虾佳肴

大虾的烹饪方法多样。最常见的做法是盐水煮虾，色泽诱人、口感鲜嫩、味道醇厚。

7. 各式青菜小炒

包括木耳拌白菜片、西蓝花与腐竹的凉拌组合、蒜苗炒制以及荷兰豆和山药胡萝卜丝等各式时令蔬菜菜肴。

这些清淡可口的小炒不仅营养丰富，而且色香味俱全，非常受欢迎。

8. 拔丝地瓜或拔丝山药

这类甜品深受女性与孩子们的喜爱。但是一定要趁热食用，否则冷却后的口感会大打折扣。

东北的年夜饭桌上还有很多特色菜肴，如酸菜炖五花肉、干豆角炖猪肉、糖醋排骨等。

欢迎各位朋友春节期间来到东北，体验独特的餐桌文化与美食盛宴。

祝愿大家兔年吉祥如意，身体健康，事业有成，远离疾病困扰！

(责任编辑：佚名)