如何制作家家户户都爱吃的晋源传统美食——清蒸丸子

你知道晋源家家户户必吃的清蒸丸子是怎么做的？今天我将为大家全程展示清蒸丸子的做法，告诉大家怎样做才能够鲜嫩多汁，原汁原味。

首先需要准备好的一盆肉馅。肉馅最好用7成以上的瘦肉。做清蒸丸子不用料酒，因为去腥全凭葱和姜，还有胡椒粉。切好的姜、葱可以仔仔细细切成末，越细越好。这样能够让丸子更加鲜嫩。

接着需要开始调味。盐的量依次给足，味精来一点，必不可少的胡椒粉量稍微多一点。怎样保持清蒸丸子的鲜嫩？记得一定要加上足量的花椒水，加入鸡蛋，保证丸子蒸出来的松软。

接下来是个力气活，一定要把肉馅跟放进来的东西充分的搅拌，使劲搅打，搅打上劲。这样能够使得肉馅变得非常粘稠了以后再进行下一步操作。我的经验是搅了有10分钟左右，之后我觉得已经够好了。

现在加入土豆淀粉，就是生粉。生粉的料一定是和起来以后让丸子的肉馅稍微的硬那么一点点。这样可以保证丸子不会因为加入了生粉而变得太软。把这些东西全部混合在一起，搅拌得非常均匀，然后放到一边准备下一步操作。

把篦子上面抹点油，这样才能让丸子蒸出来以后很容易地取下来。如果在制作的过程当中感觉手指有点黏，丸子不好往下放的时候就稍微的蘸点油或者蘸点水都可以。这样能够帮助我们操作更加方便。

现在丸子全部做好了，可以开始蒸了。把它们全部放到篦子上面去，然后把篦子放到蒸笼里面，盖上锅盖蒸上25分钟。等待时刻的到来。在这段时间内，我们可以慢慢地享受美味的过程。

当时间到了，我打开锅盖，取出篦子。把丸子全部拨下来，放到一个清洁的盆子里面。这样能够让我们更加容易地享用这些美味的丸子。

这就是我家乡晋源地区的传统菜肴之一——清蒸丸子。软糯q弹，营养丰富。它是家家户户逢年过节必吃的美食。在这个过程中，我分享了我自己做清蒸丸子的方法和经验。如果大家也喜欢这样吃，那就更加好了！

点赞|关注|转发。

(责任编辑：佚名)