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红楼双绝:茄鲞与荷叶汤的诱人魅力

作者:佚名|分类:生活杂谈|浏览:87|发布时间:2025-03-12

《红楼梦》中的两道美食——茄鲞和荷叶汤,均以精致著称。

刘姥姥在第二次进入大观园时,有幸品尝了贾母准备的茄鲞。王熙凤描述这道菜的做法时,用了“新鲜茄子削皮去肉,油炸后与鸡肉、香菌等多种食材拌匀”的烹饪方法。听完这番话,刘姥姥不禁感叹:“哎呀,得用十几只鸡来配它!”如此豪华的制作过程,使得茄子原本的味道几乎被掩盖。

红楼双绝:茄鲞与荷叶汤的诱人魅力

另一道美食——荷叶汤,则是在宝玉受伤时,王夫人特意为其准备的。宝玉表示对这道小荷叶儿小莲蓬儿的汤情有独钟。虽然凤姐调侃说这汤太磨牙,但实则是一道耗时费工的佳肴。

红楼双绝:茄鲞与荷叶汤的诱人魅力

荷叶汤的制作过程同样令人称奇。薛姨妈拿出一个小匣子,里面装着四副银模子,上面刻有豆子、菊花、梅花等图案,共有三四十种。这些精美的模具,不知是用何种面团制作而成,再配上新荷叶的清香,成为了一道别具一格的汤品。

这道看似普通的菜肴,实则蕴含着贵族品味。费尽心思只为品尝荷叶的清香,这种匠心独运的制作过程令人赞叹不已。

茄鲞和荷叶汤虽为普通食材,却体现了真正的贵族品味。这两道美食在《红楼梦》中的描绘,让人不禁对那个时代的饮食文化产生了浓厚兴趣。

红楼双绝:茄鲞与荷叶汤的诱人魅力

(责任编辑:佚名)