烧饼夹里脊是蚌埠特色小吃(蚌埠烧饼夹里脊)

蚌埠烧饼夹里脊，是安徽省蚌埠市的一道著名的小吃，深受当地人喜爱。这道小吃将酥脆的烧饼与鲜嫩的里脊肉结合在一起，搭配各种调料和配菜，形成了独特的地方美食文化。

主要特点

1. 烧饼

烧饼是这道小吃的核心，通常外皮酥脆，内里松软，带有芝麻的香气。烧饼的制作需要经过揉面、发酵、烘烤等多道工序，讲究火候和手艺。

2. 里脊肉

里脊肉是猪身上最嫩的部位，经过腌制后煎炸或烤制，口感鲜嫩多汁。里脊肉通常会加入孜然、辣椒粉等调料，增添风味。

3. 配菜与调料

常见的配菜包括生菜、黄瓜、土豆丝等，增加清爽的口感。调料有甜面酱、辣椒酱、蒜泥等，可以根据个人口味选择。

制作方法

1. 烧饼制作

将面团揉匀，发酵后擀成圆形，撒上芝麻。放入烤箱或平底锅中烤至金黄酥脆。

2. 里脊肉处理

里脊肉切片，用盐、孜然、辣椒粉等腌制入味。煎炸或烤制至熟透，保持肉质的嫩滑。

3. 夹制

将烧饼从中间切开，夹入煎好的里脊肉。根据个人喜好加入生菜、黄瓜、土豆丝等配菜。淋上甜面酱、辣椒酱等调料，即可食用。

食用场景

街头小吃在蚌埠的街头巷尾，随处可见卖烧饼夹里脊的小摊，是当地人日常生活中的美味选择。早餐或夜宵，烧饼夹里脊既可以作为早餐，也可以作为夜宵，满足不同时间段的需求。

文化意义

蚌埠烧饼夹里脊不仅是当地的美食代表，更承载了蚌埠人的饮食文化和生活记忆。它的制作简单却充满匠心，味道丰富且接地气，是蚌埠饮食文化中不可或缺的一部分。如果你有机会到蚌埠，一定要尝尝这道地道的特色小吃！#蚌埠美食记录#

(责任编辑：佚名)