低调奢华的日料新宠：割烹94新年首宴仪式感满分

新年伊始，一切都悄然而至。对于追求生活仪式感的我而言，选择了一家久负盛名却极其低调的日料店——割烹94，以一顿精致讲究的日式盛宴拉开新一年的序幕。

这家餐厅位于金轮旁边的锏银巷内，地处繁华的新街口商圈，交通便利且门头显眼。无论是美食爱好者还是寻找独特用餐体验的人士，都不会错过这里。

走进割烹94，你会被其独特的三层空间布局所吸引。一楼营造出浓厚的“深夜食堂”氛围，从墙面装饰到整体布置都散发着典型的日式风格，让人仿佛置身于日本街头的小餐馆中。而三楼则是宽敞舒适的榻榻米包间，地暖充足，即使在寒冷的冬日也能享受到舒适惬意的用餐体验。

割烹94自开业以来已有六年之久，在这期间积累了大量的回头客和良好的口碑。尤其值得一提的是，许多来自日本的客人也成为了这里的忠实粉丝。餐厅的成功不仅源于其独特的氛围与服务，更在于每一道菜品所蕴含的匠心独运。

［铁板芝士年糕］：乍看之下，这道菜似乎过于普通而难以吸引食客的目光。然而，在经过精心烹饪之后，它便能展现出令人惊叹的一面。当烤得通红且发出滋滋声响的日式水磨年糕在筷子的轻夹下拉出长长的丝线时；当你品尝到外酥里糯、口感独特的芝士包裹着软糯年糕时，你会意识到即便是最平凡的食材也能通过匠心独运变成让人惊叹不已的食物。强烈推荐这道菜作为必点之选。

［烤明太子鸡翅］：传统的烤鸡翅或许已司空见惯，然而当去掉骨头并在其中塞入充满颗粒感的日本明太子时，它便立刻从一道普通菜品晋升为口感上的创新之作。这种组合带来的层次变化让人惊喜连连。

［炭烤鱼翅］：这道菜是我第一次尝试，并且立即成为了我心中的最爱。在鱼类食品中挑选低脂、低热量选项的偏好让我对这道菜肴抱有期待，经过特别处理后放在炭火上烧烤的鱼翅呈现出诱人的金黄色泽和饱满口感。入口即化的清脆质感与咸香风味完美结合，非常适合搭配酒水享用。

通过上述介绍可以看出，割烹94不仅提供了一流的食物体验，同时也营造出一种独特的用餐氛围，让人在享受美食的同时也能感受到文化的熏陶。

(责任编辑：佚名)