在北京海淀，这家日料店让我彻底告别踩坑！

作为一个常驻北京海淀、工作时间不固定的日式料理爱好者，我遍尝过各种类型的日本料理餐厅，包括烧烤、拉面、寿司、日式火锅等，其中不乏一些令人失望的体验。

直到某次偶然尝试了【鮨吞Sushinomi】，它以中等价位提供了一个更高档的环境（主要是包间设计），其寿司质量与价格相符，每个细节都体现出精致和品质，使得它迅速成为我北京最爱的日料餐厅之一。

不同于热门的全城网红店，鮨吞的人流量适中，且店面宽敞，无论何时预约都能确保有独立的包间可用。在这两年里，我去过多次，他们的菜品质量始终如一。

由于肠胃敏感，我通常不会选择生鱼片或寿司中的生鱼片，更偏爱鹅肝、鲜虾寿司以及稍微炙烧过的鱼类寿司。食材的新鲜度和烹饪火候恰到好处，吃起来回味无穷。许多看似惊艳的网红店，却经不起多吃几口的考验，而鮨吞则不然，每颗寿司都能保持其独特的风味，且价格亲民。

在上次造访时，我还品尝了两道小菜：银杏果炸鸡脆骨，口感独特，银杏的微苦和鸡脆骨的油香巧妙结合，十分适合佐酒；煎鳕鱼则是新鲜食材与西葫芦、芦笋、南瓜和彩椒的完美搭配，淋上柠檬汁，清爽宜人，仿佛能品尝到春天的气息。

餐后甜点虽是赠送的杏仁豆腐，但并未因此而降低标准。杏仁豆腐的制作往往能够反映出一家日料店的烹饪水平，容易过重的杏仁味、涩味或粗糙的口感都会影响整体体验。然而，鮨吞的这款甜品细节处理得恰到好处，充分体现了美味杏仁豆腐应有的风味。

如果你身处海淀，寻找一家既美味又环境优雅的日式料理餐厅，那么鮨吞无疑是理想的选择。但如果你想在居酒屋畅饮聊天至深夜，可能这里不是最佳选择，因为该店晚上十点即停止营业。

(责任编辑：佚名)