大学生来徐州吃美食(大学生来徐州必备美食哟)

来到徐州，不可错过的美食大集合

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1. 地锅鸡

- 独特风味：地锅鸡是徐州美食的“灵魂”之一，鸡肉在铁锅中炖煮，锅边贴满手擀面饼，饼的一半浸入汤汁，另一半烤得金黄酥脆。

- 口感描述：鸡肉鲜嫩多汁，面饼吸足汤汁后变得柔韧有筋道，底部微焦的口感更是诱人。

- 推荐搭配：搭配一碗徐州米线或烙馍，更能提升美味指数。

2. 饣它汤

- 历史渊源：饣它汤源自彭祖的“雉羹”，拥有4000多年的历史，乾隆皇帝下江南时赐名“饣它汤”。

- 制作工艺：选用老母鸡、猪骨和麦仁长时间熬煮，打入鸡蛋搅成蛋花，最后撒上胡椒粉和香油。

- 饮食文化：当地人常将饣它汤作为早餐，搭配煎包或油条，温暖身心，是冬日里不可或缺的美食。

3. 把子肉

- 独特特点：把子肉选用厚切五花肉，用酱油、糖和香料炖至酥烂，肥而不腻，入口即化。

- 经典搭配：与米饭、卤蛋、豆干、海带等食材一起食用，浇上浓郁的肉汁，堪称徐州版的“快餐之王”。

- 推荐店铺：凤岐把子肉（徐州老字号）。

4. 羊肉类美食

徐州人对羊肉情有独钟，尤其在伏羊节期间，人们有“吃伏羊”的习俗：

- 羊肉汤：选用羊骨熬制乳白汤底，加入葱花和香菜，搭配羊肉片，可泡馍或配烧饼。

- 烤羊腿/羊排：炭火烤制，外焦里嫩，撒上孜然和辣椒面，充满北方豪气。

- 羊方藏鱼：传统名菜，将鱼塞入羊肉中炖煮，鲜味叠加，堪称一绝。

5. 蛙鱼

- 特点：蛙鱼并非真正的鱼，而是用红薯淀粉制成的小吃，形似蝌蚪（故称“蛙鱼”）。

- 食用方法：凉拌蛙鱼，加入甜醋、萝卜丁、榨菜和辣椒油，口感滑嫩酸甜，是夏季解暑的佳品。

6. 徐州米线

- 特色：与云南米线不同，徐州米线更细，汤底多用牛骨或鸡汤，搭配榨菜、肉酱和香菜。

- 推荐店铺：阿喆米线（云龙湖店），提供牛肉、酱香等口味，辣度可自选。

7. 炸串卷饼

- 食用方法：选择自己喜欢的蔬菜和肉串，油炸后刷上甜辣酱，裹在烙馍或薄饼里，酥香浓郁。

- 人气店铺：老郑烤肉筋、牌楼炸串（朱阿根）。

8. 烙馍与小吃组合

- 烙馍：徐州版的薄饼，可以卷起各种食材：

- 烙馍卷馓子：脆馓子、盐豆和葱花搭配在一起，口感层次丰富。

(责任编辑：佚名)