东阳肉饼飘香：古技艺融合新科技，南宋美味引领浙江美食新风尚

古老技艺展新彩 传统美食东阳肉饼引发社交媒体热潮

源自南宋时期的传统小吃——东阳肉饼，因其在社交媒体上的广泛传播而备受关注。这道拥有八百多年历史的美食，不仅承载着丰富的吴越文化，而且正以全新的面貌从东阳走向更广阔的市场。

古法技艺与现代创新的完美结合

在东阳的非遗传承人李美娟的工作坊中，面团经过“三揉三醒”的传统工艺处理后，与土猪肉馅巧妙融合。与常见的馅饼不同，东阳肉饼以其独特的“千层抱馅”而闻名。制作师傅将面团擀至近乎透明，然后填入秘制肉馅，经过铁板的烘烤，形成了36层的酥脆外皮。这种外脆内润的口感，令《风味人间》等美食节目赞不绝口，称之为“江南面食教科书”。

随着2023年东阳推出的“一饼一码”溯源工程，消费者只需扫描肉饼上的二维码，就能详细了解从小麦种植到成品出炉的全过程。据统计，加入智慧供应链的32家门店，其日均销量较去年增长了240%，其中35%的订单来自省外的预制菜市场。

在即将到来的亚运会期间，东阳市文化和旅游局计划推出“与肉饼共游东阳”的主题旅游线路，将卢宅等明清古建筑群、木雕博物馆等景点与美食体验相结合。端午节小长假期间，肉饼主题体验馆吸引了1.2万游客前来品尝，并带动了周边民宿的入住率达到了97%。

东阳市传统美食研究会会长透露：“我们正在申请地理标志保护产品。”计划在未来三年内在长三角地区开设百家体验店，让这道“能吃的活化石”讲述更多精彩的中国故事。如今，品尝一口金黄酥脆的东阳肉饼，不仅能够享受其独特的美味，更能感受到一幅缓缓展开的江南民俗画卷。

东阳肉饼的成功，不仅在于其独特的风味和精湛的工艺，更在于它所承载的文化内涵和历史沉淀。通过现代化的营销手段，这道传统美食得以焕发新生，成为了连接过去与未来、地方与世界的桥梁。

(责任编辑：佚名)