豆腐加一物，补钙防癌强心，延缓衰老更健康

豆腐搭配一种食材，不仅能够帮助补钙、抗衰老、防癌以及强健心脏。

“白菜豆腐保平安”，这句话肯定了豆腐的健康价值。

作为中国传统的美食之一，豆腐已经流传千年，并受到了世界各地人们的喜爱和认可。

据统计，在日本，全国大约有3万家豆腐店，平均每人每年要食用超过20公斤的豆腐。

经常食用豆腐有许多好处：

豆腐在营养学上的价值可以与鱼肉相提并论。它几乎包含了人体所需的全部氨基酸，并且脂肪含量较低，因此被誉为“植物肉”。

1. 解酒：由于豆腐含有半胱氨酸，这有助于加速酒精代谢过程，减轻对肝脏的损害，起到保护肝脏的作用。

2. 补钙：豆腐富含钙质，食用两小块就可以满足一天所需的大部分钙元素。

3. 提供蛋白质：每100克豆腐含有约15.7克的蛋白质，这远远超过了其他植物和豆类中的含量。对于素食主义者来说，这是补充身体所需蛋白质的理想选择。

4. 清除胆固醇沉积：豆腐不含胆固醇，并且富含亚油酸，有助于清除体内多余的胆固醇，预防心脑血管疾病。

5. 增强记忆力：豆腐中含有卵磷脂，这是一种能够增强记忆和预防老年痴呆症的重要营养成分。

6. 防止衰老：大豆中的大豆异黄酮具有类似雌激素的作用，可以帮助抗氧化、防衰，并且有助于预防心血管疾病及乳腺癌等。

7. 替代牛奶：豆腐的营养价值与牛奶相近，对于乳糖不耐症患者而言，它是一种理想的替代品。

8. 清热补益：豆腐具有95%以上的消化吸收率，能够帮助补充中气、清热润燥、生津止渴以及清洁肠胃。特别适用于那些体质偏热、口臭口干和胃肠功能不佳的人群食用。

合理的搭配可以加倍功效：

1. 豆腐与白萝卜：豆腐过量食用可能导致消化不良，而白萝卜则有助于促进消化；将两者一起烹饪能够提高豆腐的吸收效果。

2. 豆腐和海带：豆腐中含有的皂角苷可能促使碘元素流失，搭配富含碘质的海带则可使营养更加均衡。

3. 豆腐配肉类或蛋类：虽然豆腐富含蛋白质，但缺乏一种人体必需的氨基酸——甲硫氨酸。与肉类一同食用可以弥补这一不足。

4. 豆腐搭配鱼肉：豆腐中的钙含量较高，而鱼类含有丰富的维生素D；将两者结合食用能够显著提升钙质吸收效率。

常饮两道汤品，健康自然来：

日本冲绳岛的居民长寿率远高于全球大部分地区，他们每天早上都会饮用一碗热腾腾的豆腐海带味增汤作为健康秘诀之一。

今日推荐两道美味又健康的豆腐汤：

香附豆腐汤：材料包括10克香附、200克豆腐及适量盐。先将香附洗净去杂，再把豆腐切成小块，然后在锅中加水煮沸加入香附和豆腐以及少许食盐，最后煮5分钟即可。

效用：此汤具有疏肝解郁、理气宽中的功效，并且能帮助我们温养气血、静心凝神。

猪肝豆腐汤：材料包括50克新鲜的猪肝和一块嫩豆腐，适量盐、味精、料酒、葱花以及湿淀粉。将猪肝洗净切薄片并拌入调料腌制，再把豆腐切成小块；先在锅中加水煮沸后加入豆腐和少许食盐，待再次沸腾时放入腌好的猪肝烧熟，最后撒上葱花与味精即可。

效用：此汤富含维生素A，有助于维护呼吸系统黏膜的健康，并且能够益气和中、清肺止咳以及改善食欲不振的症状。

食用豆腐不宜过量，建议每天摄入量控制在100至150克之间。对于痛风患者而言，在缓解期时可以适量进食豆腐；但在发作期间，则应尽量减少或避免食用。

(责任编辑：佚名)