胶南餐饮传奇：从街边小铺到炒菜第一店的崛起与变迁

青岛胶南区哪家餐馆的菜肴最为出彩？答案无疑是位于珠山路旁、国营汽车站北侧，明月海藻厂区南面的一块空地附近。在上个世纪九十年代，这里逐渐成为了餐饮业的小集聚点。

靠近交通要道的优势使得该区域吸引了大量人流，渐渐形成了胶南最早的“美食广场”。其中，来自大村的青年徐向东和他的妻子选择在此开设了一家餐馆——“美味海鲜大酒店”，他们选址的地理位置极为优越。

餐厅位于北侧，占地两层楼，底层是厨房，顶层则被划分成了多个小型包间。由徐向东掌勺，其妻子负责购菜、端盘子和打扫工作，典型的夫妻店模式。他们给餐馆起了一个简单但富有亲和力的名字——“美味海鲜大酒店”。

小徐夫妇在经营策略上颇为独特，面对周边竞争激烈的餐饮市场，他们采取了“物量并举”的方法来吸引顾客。购买大量新鲜蔬菜、各类海鲜等食材，并且将上菜数量加大，确保顾客一踏入餐厅就能感受到丰富的食物选择和满眼的新鲜感。

菜品的分量也得到了顾客的高度认可——当看到桌上的盘子装满了色香味俱全的大份菜肴时，顾客会感到物超所值。这种体验不仅增加了回头客的可能性，也让“美味海鲜大酒店”在胶南地区教师群体中获得了广泛的好评。

老师们选择将聚会地点定在汽车站附近的“美味”，充分体现了他们对这家餐厅的信赖与喜爱。小徐夫妇坚信，同样的烹饪技巧下，通过增加食材量来提升顾客体验和满意度，最终能吸引更多忠实客户，从而带动业务的增长。

随着时间推移，“美味海鲜大酒店”逐渐扩大了在胶南地区的影响力，并成功地将附近的一些竞争对手挤出了市场。进入二千年后，随着汽车站东迁的消息传来，小徐夫妇决定将餐厅搬迁至水灵山路北端靠近东岳路的地方，再次紧邻青西新区的汽车总站。

然而，时代的变迁使得交通对于餐饮业的聚集效应大不如前，“美味海鲜大酒店”最终放弃了车站附近的地点，在2007年迁至喜鹊山路和人民路交汇处，并在原址上进一步扩大了经营规模。原本属于胶南土产公司的大楼成为了“美味”的专属领地。

餐厅内部进行了全面装修，安装了电梯以提升顾客体验，顶层还设置了醒目的示廓灯，夜晚时分，“美味海鲜大酒店”灯火通明，成为了一道亮丽的城市风景线。在饭点时间，餐馆内外人潮涌动，热闹非凡。

此时的“小徐”已经成为了拥有丰富经验的餐饮企业家——“徐总”，其领导下的“美味海鲜大酒店”不仅规模扩大，而且坚持着“菜多”的特色，并注重菜品的研发和创新。据一位曾在这两家酒店工作的厨师透露，“美味海鲜大酒店”非常重视食材的选择和烹饪技巧的研究。

行政总厨的年薪一度达到了三十万元之高，可见其在人才管理和经营理念上的投入。正是这些因素共同推动了“美味海鲜大酒店”多年来稳居“胶南炒菜类酒店”榜首的地位。

(责任编辑：佚名)