北京冬天涮羊肉哪家强？这些店必尝！

当冷风起时，没有一只羊能走出京城。那么在北京，哪家的涮羊肉最出色呢？

回忆起小时候每次吃完涮羊肉后牙齿疼痛不已，后来才明白可能是那些小店铺提供的羊肉质量不佳所致。当时北京最受欢迎的涮羊肉馆首推东来顺，然而它的价格却不是一般市民能够承担得起的。直到上世纪90年代，地安门的满福楼横空出世，那里的桌子甚至可以摆放到路口东南角的位置，人们津津乐道地说即使人再多也不会忘记给客人准备头糖蒜（说明当时的店铺基本没有提供服务）。

大约在2000年左右，我常去宣武区的一家叫洪运轩的店，那里的老板非常健谈，在那里吃羊肉很大程度上是在听他讲故事。他自豪地说：“我们家肉里不会有血水，如果您发现盘子里有血水，请直接把盘子扔到我的脸上！”[呲牙]另外他们家特别推荐“磨裆”，这是可以生吃的部位。

后来出现了最早开在天坛南门的南门涮肉和位于牛街的聚宝源。大约十年前，如果您饭点去聚宝源排队，可能要等上两个小时才能吃到。同时期，地安门的满恒记也开始走红，并且昌平区阳坊镇上的阳坊涮肉也吸引了众多食客前往品尝。这家店就位于防化兵工程学院的大门口旁边，紧挨着宾馆，人们常常在那里享用羊肉、喝酒，然后住进旁边的旅馆，第二天酒醒后去十三陵游玩再返回市区。

我经常光顾的另一家是日坛涮肉，它位于日坛东门附近。过去这里曾是南门涮肉的一个分店，后来据说管理层合伙盘下了这家店并将其更名为日坛涮肉。夏季时可以在中式庭院里享用美食，冬季则在室内用餐，店铺旁边就是使馆区和日坛公园，交通便利。

今天我选择了位于亚运村的阳坊涮肉店就餐，与过去不同的是现在这里使用的都是新鲜切片而非冻肉卷。每个店面都是一样的趋势，这可能是因为如今鲜羊肉的物流变得更加便捷了。

火烧是必点菜品！如果一家涮羊肉餐馆提供的火烧不好吃，那它就很难称得上优秀。

传统的铜锅配上麻酱调料和现炸辣椒油，再加上一份美味的火烧，简直是人间极品美食。

(责任编辑：佚名)