经典港式甜品杨枝甘露来袭

杨枝甘露——港式甜品的典范#品味生活就要乐在其中#

杨枝甘露是香港传统的一款经典甜品，它以其独特的口感和丰富的层次感赢得了众多食客的喜爱。这款甜品以香甜浓郁的芒果泥为主料，搭配着丝丝椰奶香气，再加上红柚粒带来的清新爽口以及Q弹可口的西米，让整道甜品的味道和口感都达到了完美的平衡。享受这样一份冰凉甜蜜的杨枝甘露，仿佛夏日里的炎热都被这清凉甜蜜化解了。

制作这款美味甜品所需的主要材料包括：芒果果肉400克、西柚适量、30克西米、100毫升椰浆、75毫升牛奶和少量细砂糖（约10克），最后再配上一两片薄荷叶作为装饰。

制作步骤如下：

首先，将锅中的水煮沸后加入30克的西米。为了防止糊底，锅中需要有足够的水量，并且用大火煮制15到20分钟，在这个过程中要不断搅拌，直到发现西米内芯只剩下一点白色未完全煮透时就可以关火了。然后盖上锅盖焖10分钟左右，让其充分熟化，之后将煮好的西米捞出放入冰水中冷却并过滤干净，最后将其放置冰箱冷藏3到4小时。

接着准备200克的芒果丁备用，另取剩余的200克芒果果肉与椰浆、牛奶和细砂糖一起倒入料理机中打成细腻的芒果泥。将这些材料混合均匀后放入容器内冷藏3至4个小时。

最后从冰箱取出已经准备好的西米和芒果泥，将其混合在一起，再把之前切好的芒果丁以及适量的西柚粒加入到碗里作为装饰，并点缀上薄荷叶即可完成这款经典的港式甜品——杨枝甘露。

值得注意的是，在煮制过程中：

• 锅里的水需要充足，以防粘底或结块；
• 下西米之前要确保水已经沸腾；
• 在20分钟的煮制时间后，应盖上锅盖焖10分钟才能使西米完全熟透。

只要遵循以上几点提示，就能轻松制作出粒粒分明且Q弹十足的西米，让这道甜品更加美味诱人。

(责任编辑：佚名)