老家最爱吃的美味之宝——孝义窝窝头

窝窝头是一种中国北方地区常见的面食，过去是穷苦人的主粮。它采用天然绿色的五谷杂粮为主要原料，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。其中含有的玉米油，更能降低血清胆固醇，预防高血压和冠心病的发生。

窝窝头的做法比较简单，主要原料是玉米粉或谷子面，与黄豆粉、泡打粉、白砂糖等辅料混合均匀后，加温水揉成细致有弹性的面团。然后搓成长条，分割成每个约30克的剂子，将小面团搓圆，塑型，使其成为中空的锥形，放入蒸笼内蒸制15分钟即可。

窝窝头具有多种营养成分，如多种蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、碳水化合物、粗纤维和多种微量元素、矿物质。它是低脂、低糖食品，特别适合糖尿病人及肥胖人群食用。

窝窝头的做法有两种，一种是直接将玉米面粉过筛后倒入盆中，与黄豆粉、泡打粉、白砂糖等辅料混合均匀，然后加温水揉成细致有弹性的面团。另一种是先加入适量白糖搅拌均匀，接着加温牛奶然后加入温牛奶，边加边用筷子搅拌，最后揉成面团，盖起静置10分钟，再把面团揉成长条，切成大小差不多的小剂子，将所有的面团依次团成丸子，取一个用食指从中间戳个洞，把它套在食指上，用另外一个手辅助整成窝窝头的样子，然后将所有的面团依次做好，最好只要将窝窝头放入蒸锅蒸至水开后再蒸10分钟就可以了。

窝窝头是一种绿色、美味、营养、健康的美食，广受现在消费者的喜爱。它具有多种功效，如预防动脉粥样硬化和冠心病等心血管疾病的发生；产生饱腹感，对肥胖病人进食有利，可作为减肥食品。因此，窝窝头是值得推荐的一种健康美食。

(责任编辑：佚名)