安顺周边美食推荐：特色小吃和经典主食不容错过

安顺地区的美食推荐

特色小吃

- 荞凉粉：这道小吃选用贵州高原特有的甜荞麦和天然深井水制成，可以切成片或刮成条状。搭配酱油、醋、葱花、蒜泥、姜末、香油以及炸黄豆、炒花生米等多种调料食用，口感爽滑且带有独特的荞麦清香。

- 油炸鸡蛋糕：这种美食以优质大米和大豆浸泡磨浆后制成，再将混合好的面糊加入鲜肉馅，放入滚烫的油锅中炸至金黄酥脆。其外皮香脆而内里柔软多汁，肉馅味道鲜美。

- 波波糖：这是一种类似酥糖的小吃，内部含有冰糖、芝麻和花生等成分，外形呈椭圆形球体，甜味浓郁且口感酥松。

- 安顺破酥包：这款包子外皮暄软，层层起酥，内馅细腻柔嫩。它的味道咸香适中，肉汁丰富却不油腻，给人入口即化的美妙体验。

主食及米粉类

- 安顺牛肉粉：这道美食有两种口味供选择——清汤和红烧。牛肉经过长时间炖煮至酥烂入味，搭配爽口滑嫩的米粉，口感细腻而富有弹性，汤汁清澈鲜美。

- 肠旺面：以新鲜猪大肠和血豆腐为主要食材，配以特制面条和其他辅料如脆哨、红油辣椒酱以及豌豆尖等。这道菜的大肠经过多种调料炖煮至恰到好处，血豆腐则是稍微烫一下即可食用。

- 鸡丁干粉：安顺地区的米粉通过木杠压榨成为精制的细粉条，再用沸水烹煮后装碗，并覆盖一层事先炒好的鸡丁以及甜酱。最后撒上葱花、姜末和炸花生等配料，是黔中地区的一道有名点心。

火锅类

- 夺夺粉：这是一种迷你小火锅形式的美食，汤底以西红柿与糟辣椒为主料熬制而成，味道浓郁鲜香。搭配弹牙爽滑的米粉、火腿肠、蛋饺等食材以及多种蔬菜，再配上一杯玫瑰花茶，风味独特。

- 酸汤鱼：黄果树周边苗族和布依族的传统名菜之一，选用当地野生鱼类如鲶鱼或草鱼，并以自制酸汤烹煮。这种酸汤是由多种野番茄及糯米发酵而成，搭配细腻鲜美的鱼肉，味道酸辣可口。

- 牛粪火锅：采用牛粪作为燃料慢慢炖制牛肉和各类蔬菜，使得汤汁更加浓郁鲜美，牛肉也变得酥软入味，是体验贵州乡村美食文化的一种特别方式。

肉类菜肴

- 花江狗肉：这道菜选用当地优良品种的黄狗或黑狗作为主要原料。经过刮洗烧制处理后文火慢炖至熟透而不烂，香气扑鼻却无膻味且油脂适中，配料采用多种贵州特产药材和香料熬煮。

- 辣子鸡：此菜选用本地公鸡切块与大量干辣椒及花椒一起炒制而成。鸡肉质地鲜嫩，辣度高但不过分刺激，香气四溢。

(责任编辑：佚名)