广府非遗杨廷记：特色美食与经典风味探索之旅

美食探索：广府非物质文化遗产杨廷记

每当饥肠辘辘之时，来到这家享誉顺德的杨廷记餐厅总能让人眼前一亮。作为广东省内的非遗代表之一，这里汇聚了多种独具特色的美味佳肴，吸引着无数食客前来品鉴尝试。虽然等待人数众多，但通过叫号系统，我们终于得以进入这间充满人气的店铺。

这里的招牌菜式包括牛杂、鱼皮等特色美食。在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的绿豆沙无疑是最适宜的选择之一；而马蹄糖水则同样散发着诱人的香气，且是温热上桌。此外，冻茶提供了冷饮选项，清新爽口；而带有轻微药香的牛奶饮品，则为舌尖带来了一丝不一样的体验。

我个人特别推荐这里的绿豆沙，它与常见的甜品大有不同，其独特的药材风味令人印象深刻。广东地区似乎有一种传统，在汤品和甜点中加入中药材以达到滋补养生的效果，这一点在这家店内的诸多菜品中都有体现。马蹄的外皮没有剥除，别具一格；而盐熏鸡则是该餐厅的一大亮点，半只分量足以满足四人共享。

牛杂是另一道值得尝试的传统美食，这里的做法似乎与其他地方有所不同，配料中的黄色蔬菜增添了一份清新之感。木瓜汤则口感醇厚，仿佛融入了奶香；而软糯的牛杂与之搭配更是相得益彰。鱼皮作为特色菜之一，则以其独特的脆嫩质感令人回味无穷。

餐厅还提供鹅掌和鹅胗等精选菜品，不妨尝一尝招牌盐熏鸡的独特风味吧！这种通过高温盐腌制成的食物，散发出浓郁的烤肉香气，口感与普通肉类有着明显的区别。鱼饼煎至金黄酥脆，入口即化，但对鱼腥味敏感的人可能会觉得不太适应。

这家餐厅的价格定位合理，在春节期间也显得物有所值。一桌大约花费三百多元人民币左右，对于追求美食体验的食客来说是一个不错的选择。

今天我有幸品尝了广东地区的多种美味佳肴，希望你也能够亲自前来尝试一番。

(责任编辑：佚名)