2024年新春特色：台湾美食网油包虾米食谱分享

迎接2024年新春佳节，特别推荐一道地道的台湾美食——网油包虾米。

准备所需食材如下：

• 猪网油：适量（可在市场购买猪肉时询问购买）
• 虾米：约100克，选择颗粒饱满、干燥无异味的优质虾米。
• 荸荠：5-6个，清甜爽脆，为馅料增添口感。
• 葱：2-3根，用于提升香味。
• 姜：一小块，去除腥味。
• 盐：约3-5克，根据个人口味调整。
• 胡椒粉：约3-4克，增加风味。
• 料酒：10-15毫升，去腥。
• 淀粉：适量，用于封口。

制作步骤详解：

处理食材

• 将虾米用温水浸泡15-20分钟，泡发后沥干水分并切碎。
• 荸荠去皮洗净，切成小丁。
• 葱切成葱花，姜切末备用。

制作馅料

• 将切碎的虾米、荸荠与葱花、姜末、盐、胡椒粉、料酒混合均匀，让馅料充分吸收调料的味道。

包裹馅料

• 将猪网油摊开，裁剪成合适的大小。取适量馅料放在猪网油的一端，像包春卷一样包裹馅料，用少许淀粉糊封口，确保馅料不外漏。

烹饪成品

• 可以选择炸或煎的方式烹饪。若选择油炸，热锅倒入足量油至六成热，放入网油包虾米炸至金黄色，捞出沥油；若选择煎制，热锅放少许油，放入包好的网油包虾米，小火慢煎，不时翻面，直至两面金黄。

这道小吃外皮酥脆，内馅鲜香，带有浓郁的虾米风味。制作时请注意猪网油不宜包裹太厚，以免口感过于油腻。

(责任编辑：佚名)