杭州名店特色菜：西湖醋鱼、叫化童鸡、金牌扣肉等美味一网打尽

介绍几家杭州的著名餐厅以及它们提供的特色菜肴：

西湖国宾馆紫薇厅提供以下两道菜：西湖醋鱼和叫化童鸡。西湖醋鱼选用草鱼、米醋、白糖、姜、葱、料酒、水淀粉等原料，价格为288元/份。这道传统杭州名菜口感鲜嫩，酸甜可口，色泽红亮，芡汁浓稠，醋香浓郁，深受食客喜爱。叫化童鸡则包含三黄鸡、荷叶、猪网油、肉丁、虾仁、香菇、笋片、面粉、料酒、酱油、糖、蚝油、盐、葱、姜、丁香粉、八角粉等材料，价格为328元/份。这道菜鸡肉酥嫩且香气四溢，外层泥土和荷叶的独特香味让人一开包即能闻到扑鼻的香味。

杭州君悦酒店湖滨 28 餐厅则提供了金牌扣肉和宋嫂鱼羹。金牌扣肉以五花肉、笋干、西兰花、葱、姜、料酒、酱油、糖、八角、桂皮等原料制成，价格为368元/份。这道菜肉皮红亮，形状如宝塔，层次分明，肉香与笋干香味融合，口感醇厚且肥而不腻。宋嫂鱼羹则以鳜鱼、火腿丝、香菇丝、笋丝、鸡蛋、葱、姜、醋、胡椒粉、盐、淀粉等材料制作而成，价格为128元/份。汤色浓稠，色泽黄亮，鱼肉鲜嫩，配料丰富且口感酸辣开胃。

杭州城中香格里拉大酒店的城中中餐厅则提供龙井虾仁和杭州卤鸭两道菜。龙井虾仁用料为虾仁、龙井茶、盐、蛋清、淀粉、料酒、小葱，价格为298元/份。这道菜品将虾仁与清香的龙井茶结合，色泽淡雅且味道清新，富有特色。杭州卤鸭则采用鸭子、桂皮、八角、香叶、酱油、冰糖、料酒、葱、姜等原料，价格为168元/份。此菜肉质鲜嫩，卤汁浓郁且带有淡淡的香料味。

知味观餐厅提供猫耳朵和葱包桧两道小吃。猫耳朵使用面粉、虾仁、火腿、鸡脯肉、香菇、干贝、豌豆、葱、姜、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、香油等材料，价格为38元/份。这道菜形状小巧可爱，汤鲜味美且口感爽滑，配料丰富多样，营养均衡。葱包桧则包括春卷皮、油条、葱和甜面酱，价格为10元/份。其表皮金黄酥脆，内馅葱香四溢，搭配甜面酱增添了甜味，是一道具有杭州特色的街头小吃。

以上介绍的特色餐饮美食是杭州几家著名餐厅提供的佳肴，希望能够满足您的需求和期待。杭州的美食远不止于此，您可以根据自己的口味和喜好进一步探索更多选择。

(责任编辑：佚名)