炒出美味！豆角炒法你知道吗？

炒豆角时，直接下锅炒就错了，教你一招，脆嫩入味，营养又下饭

很多朋友在家炒豆角时，不是焯水就是过油炸，豆角直接焯水，营养容易流失，直接过油炸，吃起来又很不健康，如果直接下锅炒，还不容易熟，而且吃起来的口感也不好。接下来给大家分享一道炒豆角最简单又好吃的做法，这样炒出来的豆角颜色脆绿，营养又好吃。

首先准备一下材料，有豆角、食用小苏打、食盐、葱、生姜、大蒜、红椒和五花肉等。切好后，装入大点的盆中

然后向豆角里面，加入 2 克食用小苏打，一勺食用盐，加入小苏打，可以使豆角颜色翠绿不变色，加入了食用盐，可以起到杀菌消毒作用，把食盐和小苏打抓拌至融化，放一边浸泡 10 分钟左右。来

接下来准备一把小葱，切成葱花，准备一块去皮的生姜，先切成薄片，然后再切姜丝，准备几瓣新鲜的大蒜，切成蒜片，蒜片切好后和葱姜放在一起备用

接着准备拌个红椒，切成长条状，炒豆角时，搭配一些红椒，颜色既漂亮，口感又更加的丰富。切好后装入盘中备用

然后准备一块去皮的五花肉，切成薄片，炒豆角时放入一些五花肉，吃起来会更香。五花肉切好后装入盘中

接着准备一个小碗，调一个料汁，加入一勺食盐，一勺白糖提鲜，少许的鸡精， 1 勺生抽酱油、半勺蚝油提鲜，再加入少许的胡椒粉去腥增香，一勺玉米淀粉，最后再加入少许的黄河水稀释一下。搅拌均匀过后，先放一边备用

豆角也已经泡好了，下手抓起两下，洗好后，直接控水捞出，装入一个大碗里面，向豆角里面加入少许的食用油，搅拌均匀，加入食用油可以锁住水分，使豆角颜色翠绿不变色，而且营养也不容易流失，先放一边备用

提前把锅中的水烧开，把豆角倒入蒸屉里面，用筷子把豆角整理平整，让其受热均匀。提前把豆角蒸制一下，可以使炒出的豆角鲜嫩入味，营养不流失。开大火蒸至 2 分钟左右，时间到了，豆角的颜色非常的翠绿，用铲子把豆角盛出来，装入盘中备用

再次起锅，倒入适量的食用油，油热后，把切好的五花肉片倒入锅中，快速的翻炒，炒出多于的油脂，如果家里面没有五花肉，也可以用一些猪油来代替。最后把五花肉炒至断生

然后再把蒸好的豆角，倒入锅中，快速的翻炒均匀，炒出锅气，豆角不需要翻炒的时间太长，因为提前已经蒸制过了，大约翻炒 1 分钟左右，把料汁加进来，红椒也加进来，开大火把红椒炒至断生

最后再翻炒 1 分钟左右，出锅装盘，上桌后就可以给家人美美的享用了。一道营养，用美味的豆角炒肉就做好了，豆角用这个方法炒出来鲜嫩入味，颜色脆绿不发黄

(责任编辑：佚名)