廉江市特色老字号美食推荐：炸子鸡与塘蓬焖猪肉

和寮光华饭店的招牌美食——炸子鸡，由黄孝光先生于1992年创立，并在2015年由他的儿子黄友海继承。这道菜选用上等鸡肉，使用纯正花生油精制而成，色泽金黄诱人，香气扑鼻。

每当节庆时节，廉江地区的居民都会举行祭拜土地神的仪式，其中“社肉”是必不可少的一道美食。“社肉”的烹饪方式简单而朴素，但其味道却十分鲜美，充分体现了食材本身的美味。这种做法也印证了那句老话：“真正的高级食材往往只需要最简单的烹饪手法。”

炎炎夏日里，一道凉粉草无疑是清热解暑的绝佳选择。这道美食Q弹爽滑，令人食欲大增。

另一道不可错过的美食是龙湾炒狗，其味道鲜美，深受当地居民的喜爱。

塘蓬焖猪肉是一道历史悠久的传统名菜，由许秀兰女士于1979年创立。这道菜经历了三代人的传承和发展，目前的掌勺人是她的孙子许树培先生。制作时选用本地土猪的最佳部位，并加入生抽和特制酱料慢火炖煮，直至肉质香滑、色泽金黄诱人。

横山陈宝哥煎堆则是另一道深受人们喜爱的传统美食。它源于20世纪70年代末期，至今已有三代人的传承历史。该款煎堆以其独特的制作工艺和精选的优质食材而闻名，口感黏韧可口、甜香四溢。

这些美味佳肴不仅代表了当地的饮食文化，同时也体现了人们对美食的独特理解和追求。

(责任编辑：佚名)