海鲜森升级搬迁至斑斓酒店：豪华环境与新鲜海产盛宴

海鲜森最初开设在东渡地区，并拥有自己的渔船。最近，他们进行了产品和服务的全面升级，并搬迁到了斑斓酒店的二楼和三楼，这里提供了更加豪华舒适的用餐环境。宽敞的包厢、舒适座椅以及适合闽南人餐前茶后的专用茶椅，使整体体验更为上乘。

作为开胃菜，冻鲍鱼与土笋冻拼盘显得格外奢华，造型壮观而精致。土笋冻是厦门传统美食中不可或缺的一部分，加入鲍鱼更显出餐厅的诚意。鲍鱼口感细腻弹牙，土笋冻则具有极强的胶质感。

清蒸龙胆斑采用的是传统的做法，没有添加任何调料，只在上菜前撒上了葱丝作为装饰点缀。这条重达三斤的大龙胆斑占据了整个盘子的空间，其鱼肉细腻、味道鲜美，让人感到非常满足。

相比之下，虽然叶子鱼的体型较小，但它的野生肉质却远超其他鱼类的独特风味。采用酱油水烹制的方法使得叶子鱼的味道咸中带鲜，口感细嫩。

不同于其他餐厅常见的煎蟹方法，这里用炝黑蟹的方式让人大开眼界。这种做法不仅提升了蟹肉的香气，还使它的质地更为紧实，味道更加清甜。

对于吃腻了水煮虾的人来说，雪峰虾是一个不错的选择。这道菜去掉了虾壳，只留下纯虾肉，并用料酒、姜和酱油等佐料油炸而成。外皮酥脆可口，内里紧致鲜美，是一年中难得一尝的美味。

说到闽南人喜欢喝的各种汤品，排骨河豚皮汤绝对算得上是佼佼者。这道汤汇集了山珍海味之精华，口感甘甜、肉质细嫩，让人暖胃暖心。

杭椒脆三鲜以其独特的食材组合脱颖而出，蚌肉的爽脆、海蜇的弹牙和鱿鱼的鲜甜在杭椒的香气与辣味中得以完美展现。这种常见的烹饪方式却带来了与众不同的风味体验。

提到醋肉，它无疑是厦门餐桌上的经典佳肴之一，而小唐菜拼醋肉更以其独特的口感令人眼前一亮。小唐菜的清新似乎更能衬托出醋肉的味道。

海带苗的嫩滑顺口是其他蔬菜所不能比拟的，搭配菌菇和其他配料烹制而成的上汤海带苗不仅汤汁浓郁而且口感醇厚清爽。

随着秋风的到来，人们开始注重滋补养生。白切羊肉和罐罐牛肉则是秋季进补的理想选择，前者细嫩多汁、肥瘦相间，后者选用优质小牛肉，肉质鲜美、香味浓郁。

这家店的台湾关庙面搭配自制酱料也令人印象深刻，面条筋道有嚼劲，蛋丝清香可口。尤为值得一提的是加入葱油花后的独特香气，让人回味无穷。

无论是白灼、清蒸还是炸、水煮等烹饪方法，海鲜森都对每一种食材有着独到的理解和处理方式，为食客带来多样化的口感体验。得益于自家渔船的优势，其食材价格也具有竞争力，一顿丰盛的海鲜大餐人均消费仅需100多元左右。

(责任编辑：佚名)