东北传统杀猪菜做法详细步骤分解，一学就会，过年必备！

大家好，今天来教你们制作东北地道的传统美食——猪肉炖粉条。初始步骤是，将大块的骨头剁成适宜的小段，然后用冷水煮沸以去除血水和异味。

接下来，取一个大铁锅，添加少许油，再加入两勺红糖炒至溶化，形成焦糖色后，倒入已经处理过的排骨，翻煎使其均匀上色。接着，加入切好的葱、姜、蒜，继续翻炒，让香气四溢。随后，淋入料酒、酱油（生抽和老抽），再倒入半瓶啤酒，盖上锅盖，用中火慢慢焖煮。

接下来的环节，准备一个适合炖煮的大砂锅，在底部铺一层切好的土豆片，并加入适量清水。将刚才炒制的排骨连同汤汁一起倒入砂锅内，盖紧盖子，改用大火烹煮。待汤汁渐少时，撒入一把粉条，继续小火焖煮片刻。撒上青椒和红椒圈，轻轻搅拌均匀，即可熄火，美味的猪肉炖粉条就完成了。

接下来是一道硬核菜品——酸菜白肉锅。首先将五花肉放入冷水中，加入几粒花椒和一颗八角以去腥增香。当水煮沸后，撇去表面浮沫，保持小火慢炖，直至用筷子可以轻松插入五花肉，然后捞出切片备用。

在另一锅中，翻炒酸菜至散发香气，再倒入热水烧开。加入切好的五花肉片、粉丝、豆皮和冻豆腐，调入适量的鸡精、盐和胡椒粉进行调味。再次煮沸后，美味的酸菜白肉锅便大功告成。

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(责任编辑：佚名)