小东门炒面馆：涉县最受欢迎的健康美味炒面店

我的家乡有一家口味绝佳的炒面馆——小东门。尽管店面不大，但这里的炒面在当地享有盛誉，朋友评价说整个涉县都找不到比这更美味的炒面了。

这家店的特色在于使用健康的烹饪方法，没有添加任何有害成分，让人吃得放心又满足。

下面分享一下制作小东门特色炒面的方法：

所需食材：菜籽油2大勺、酱油1大勺、青菜、洋葱、青椒适量、鸡蛋2个（可根据个人喜好搭配其他材料）。

步骤一，先将水烧开后加入少许食盐，然后放入面条煮至七分熟，不宜过软。

步骤二，将煮好的面条捞出放入冷水盆中快速冷却，这样做是为了防止面条粘连。

步骤三，沥干面条的水分，并放置一旁备用。

步骤四，在鸡蛋液中加入少许香醋，炒熟后盛起备用。这样处理可以使鸡蛋更加嫩滑。

步骤五，根据个人喜好可以加入火腿增加风味和营养。

步骤六，倒入面条、老抽、生抽以及适量的盐继续翻炒。注意不要过度烹饪，以免影响口感。

这道美味的特色炒面就大功告成了！

小贴士：

• 煮面条时不宜过熟，以保持最佳口感；
• 将煮好的面条放入冷水中快速冷却可以防止粘连；
• 使用较多的老抽可以让菜肴看起来更加诱人；
• 炒鸡蛋时加入香醋能让蛋更嫩滑可口；
• 控制盐分，因为酱油已经提供了足够的咸味。

希望这些技巧能帮助你在家制作出地道的特色炒面。

(责任编辑：佚名)