冬季祛风散寒汤：肉骨茶火锅暖身暖心

这碗浓郁的肉汤，不仅能祛风散寒，还能温暖脾胃，在寒冷的冬季饮用最为适宜。

贫穷的人们对泰国、新加坡以及印度尼西亚始终怀有向往之心；而美食爱好者一旦品尝到咖喱、肉骨茶和印尼九层塔，便会被其深深吸引。传统的肉骨茶在不同国家有着不同的风味：新加坡版汤色清淡，马来西亚版则色泽深沉且味道浓郁。然而，胡姬兰餐厅却以肉骨茶为基础，巧妙地融合了日式寿喜锅的元素，如肉丸、牛肉和盘面等，创造了一种全新的烹饪风格。

这道肉骨茶汤的颜色介于新加坡版与马来西亚版之间，并未过于深沉或过浅。上桌时盛放在单人份的小火锅中，下面还点燃了蜡烛保持热度，蒸汽在平静的汤面上升腾散开，飘来的是一股鲜美的香气。

首先舀出一碗汤来品尝，搭配着数块炖煮得恰到好处的排骨。这碗中的汤色更加接近原本的颜色，而排骨则炖至软烂而不失其形，轻轻一咬便骨肉分离，满口都是汁水，鲜香扑鼻。或许是因为其中加入了当归、川芎、肉桂和甘草等补气血的药材，使得汤的味道略带淡淡的中药涩味，但这种味道被一同炖煮的大葱、洋葱以及蒜瓣所掩盖，喝完之后不仅不会油腻，反而感觉神清气爽。

除了咽下喉咙时的一丝胡椒辣意之外，谁能预料到这碗汤到底是浓郁至极还是清淡如水？当排骨吃完后，再加入蔬菜和菌菇，肉骨茶那圆润的鲜香仿佛具有强大的基因，让每一种食材都变得异常鲜美。

接着涮牛肉、煮肉丸以及烹饪盘面，这样一顿驱寒除湿的冬日美食大餐，正是寒冬时节的最佳选择！

(责任编辑：佚名)