水街美食丢了灵魂，发扬南宁美食，南宁美食还差一个扛把子！

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火遍全网的深圳文和友VS南宁老水街美食城，水街美食丢了灵魂，发扬南宁美食，南宁美食还差一个扛把子！

4月2日，备受瞩目的深圳文和友正式开业，迎来数以万计的消费者打卡，刷爆了朋友圈。当天数据显示，深圳文和友排队叫号最高达5万桌以上。

文和友是什么？简单的说，是始发于长沙的，长沙特色美食城，将当地80年代的很多的市井小吃和文化重新传承和呈现给整个文和友。

南宁的老水街美食城如果经营得好，其实有可能创造一个南宁自己文和友，为什么这么说呢？

提起水街，落雨大，水浸街，阿哥担柴上街卖~”上了年纪的南宁人，在水街这里见证了南宁繁华变迁。百余年的光景水街所在的石巷口是南宁的最早的水运码头，是商业发祥地之一，有经济往来就有餐饮美食。

水街美食，在以前的知名度，不亚于南宁中山路美食街，远红榨米粉、黄姆粉虫、兰花绿豆粽子、九记伦教糕、日照红花生芝麻糊、老街坊芝麻糊，天天榨米粉、快意云吞，老甘粉饺、昌记牛巴粉，牛螺等等老字号。

但是随着城市的更新，老字号的美食传承，没有能很好的延续下来。起码有四方面的问题：

1.新的美食城规模不够大，其实不局限于水街，可以扩大规模，把其他城区的美食一起开分店到这边。比如老友粉，马蹄糕，豆浆油条等等都有很多老字号不在这边。

2.原来的商户没有进驻美食城，并且不少已经流失，像老街坊，牛罗，郑记牛巴等等。

3.文化传承不足，无论是水街历史，南宁美食历史，水街美食都没有能够很好的挖掘和宣传。

4.后期运营，还是停留在包租公的意识形态上面，没有做美食节，邻里美食宴，厨艺大赛等等有很多可以深挖的东西。

如果水街美食城能够解决这些问题，很可能会创造一个南宁自己的文和友，同样也能火遍全网。

(责任编辑：佚名)