火车拉来的蚌埠美食(美食来了蚌埠)

蚌埠蚂虾都是本地饲养的，大蚂虾个头大、肉多厚实，口感饱满弹性。活虾入锅，油爆或卤烧，通红蜷曲的大蚂虾，堆的满满一盆端上桌。像是端上一盏雪亮灯笼，照得人眼里亮堂堂的。这种大蚂虾，是蚌埠老字号“**小吃”传统产品“酒酿浑汤四色元宵和鲜肉大馄饨”的配料之一。

除了蚂虾，“**小吃”的元宵、馄饨、土锅菜都是蚌埠老字号美食。雪*小吃创建于上世纪四十年代，是本地人无人不知的老字号。“酒酿浑汤四色元宵和鲜肉大馄饨”口味独特，誉满珠城，是蚌埠市第一批非物质文化遗产。老字号“雪*小吃”创建于上世纪四十年代，本地人无人不知，传统产品“酒酿浑汤四色元宵和鲜肉大馄饨”口味独特，誉满珠城，是蚌埠市第一批非物质文化遗产。

**小吃的元宵以传统工艺制成的优质糯米面和四种风味的馅料包制而成。个头大，一两一个，入口滑而不腻，糯不粘牙，香甜美味。山楂、豆沙、芝麻、桂花，四色口味，好吃好看。“酒酿浑汤”的元宵汤更是独创，用蜂蜜、桂花、酒酿熬制而成，汤色浑厚乳白，入口清香甘甜，更有滋养脾胃的功效。雪*小吃的馄饨、土锅菜也是蚌埠老字号美食，与元宵一道是“**小吃”的传统产品。

除了“**小吃”，南北相会的蚌埠还有诸多老字号。有的传承、有点变样，有的湮没。魁乐园、德胜园、杏花春、复盛居、上华春、老黑家、李顺兴……繁华之盛，犹可追想，百年蚌埠，物华天宝，自开埠以来就是美食鼎汇之城。记得有一晚出差蚌埠，漫天杨絮笼罩珠城，一行几人忍受着呼吸不顺、粘絮刺身而街头觅食。转过街角走入一家寻常小店，要来土锅烫菜，空间逼仄，灯光昏黄，但却美味异常。想起过往，只觉得人生滋味，如口中饮食，百味经过，有些遗忘，有些落入心中，让人偶尔怀念。

(责任编辑：佚名)