冰岛特色美食：探秘斯奈菲尔半岛的发酵鲨鱼肉

探寻世界美食之旅——欧洲站之冰岛特色美食：发酵鱼。

斯奈菲尔半岛，这片神秘的土地见证了人类与自然的和谐共生。在漫长的历史长河中，发酵技术始终伴随着人类的饮食文化，其重要性不亚于火的出现。即使在遥远的北极圈内，这种独特的加工方式也助力人类加工和转化食物资源。格陵兰鲨，曾是北欧海上探险家追逐的猎物。虽然鲨鱼肉富含蛋白质和能量，但食用它仍需勇气和智慧。因为鲨鱼肉中潜藏着一种致命的神经毒素，足以让人陷入麻痹状态。

在古代冰岛，人们发现了一种神奇的方法——自然发酵，能够有效降解鱼肉中的有毒物质。他们利用火山岩石的重压加速水分渗出，将这种原始而古老的食物传承至今。虽然鲨鱼肉营养丰富，但其气味却令人难以忍受。对于初次尝试的人来说，如果没有足够的好奇心，一杯烈酒或许能助你一臂之力，让你领略到它独特的风味。

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(责任编辑：佚名)