家人间的隐秘故事

QQ里的秘密：梅干菜与五花肉的故事

厨房里的一次惊喜邂逅——梅干菜和五花肉相遇了。这道菜肴以其独特的风味，迅速成为餐桌上的明星。

挑选优质的食材是制作美味的关键。五花肉应该选那些肥瘦相间、纹理分明的上等肉，手感紧实有弹性；而梅干菜则需要色泽深褐且香气浓郁，干燥又干净，没有杂质和沙子。

在准备阶段，先将五花肉切成薄片，切片时要均匀细腻。接着，把梅干菜泡发、清洗干净，让其充分舒展并去除所有杂质。

烹饪开始后，热油中放入五花肉片，随着油脂的释放，香气四溢。炒至金黄焦香后盛出，再用锅底余油爆香蒜末和干辣椒。接着加入泡好的梅干菜，大火快速翻炒，让其充分吸收香味。

当梅干菜变得柔软时，将先前炒过的五花肉倒回锅中，与之混合均匀。然后加生抽、盐和白糖调味，继续翻炒至味道完美融合。

在出锅前撒上一些葱花点缀增香，这道梅干菜炒五花肉就完成了。其咸鲜醇厚的口感，让人回味无穷。

(责任编辑：佚名)