2024年巴黎奥运会志愿者餐食：环保、健康与本土美食的融合

在2024年即将举办的巴黎奥运会上，志愿者们的餐饮服务具有鲜明特色。首先，为了减少对环境的影响，60%的餐品选择为素食，并特别强调使用了巴黎本地的绿扁豆，搭配skyr（一种酸奶）、香菜和玉米油烹制。此外，菜单中还会见到藜麦、鹰嘴豆和扁豆等健康食材。

其次，主办方注重展现法国本土美食，80%的食物原材料来源于国内，甚至为满足来自不同地区运动员的口味，如亚洲的糯米，南美的红豆，北美的黑豆都被纳入其中。烹饪方式也多种多样，包括蒸、烤、炒，以确保丰富的口感和营养。

每道奥运村提供的菜肴，都会用法语和英语清楚标注其营养价值，包括蛋白质、碳水化合物和脂肪含量，让志愿者们对所摄入的营养有清晰了解。此外，他们还准备了快餐素食选项，如小麦蛋白馅饼做成的素汉堡，纯素香肠早餐以及鹰嘴豆和甜菜根组成的沙拉三明治。

然而，近期曝光的一些志愿者餐食照片显示，部分食物可能较为简单，例如少量蔬菜搭配一小块肉的米饭。实际提供的餐食可能会因供应地点和时间的不同而有所变化。巴黎奥组委为这次盛会预估将提供约1300万份餐点，他们特地邀请了知名法国厨师、营养专家和食品生态系统专家共同设计菜单，以满足来自世界各地不同文化背景和宗教信仰的志愿者们的饮食需求。

尽管如此，仍有一些人对志愿者餐饮提出质疑和讨论，这也反映了在满足多元化需求方面的挑战。然而，这并不影响巴黎奥运会致力于提供既环保又多元化的餐饮体验的努力。

(责任编辑：佚名)