探秘川滇交融攀枝花，特色美食尽享鲜香之旅

独具风味 亦川亦滇 | 攀枝花美食之旅||坐落在中国西南部的川滇交汇之地的攀枝花，地处四川省的最南端，这里拥有独特的南亚热带干旱季风气候，优越的自然资源和人文环境孕育了独树一帜的“盐边菜”文化：

羊肉米线：选用高山羊肉经过数小时的慢火炖煮，熬制出香浓的高汤。粗细适宜的米线搭配上薄荷、小米椒、糟海椒等精华配料，一碗鲜辣可口的盐边羊肉米线便诞生了，让人食之畅快。

盐边油底肉：作为攀枝花的特色美食，其肉质醇厚而不腻，皮肉紧密相连，色泽鲜艳均匀。咸淡适中，香气扑鼻，口感柔韧，既开胃又健脾，历来备受人们的喜爱。

盐边泡菜鱼：这道来自盐边县的美食，以鲜嫩的鱼肉为主料，搭配特制的泡菜烹制而成。酸辣可口的泡菜与鲜美的鱼肉完美结合，相得益彰。

米易铜火锅：源于会理铜火锅的传承与发展，是一项国家级非物质文化遗产。底层铺设耐煮食材如山药、苕根、藕块等，中间放入嫩公鸡和火腿脚，顶部铺上肉丸子和薄片豆腐。汤鲜肉美，菜香浓郁，热气腾腾，围炉而坐，共享欢乐时光。

浑浆豆花：独特的蘸水是浑浆豆花的灵魂所在，花生、核桃仁、芝麻油与熟油辣椒混合青花椒、葱花、麻油调制而成。豆香四溢，甘甜回味，一碗清新鲜美的浑浆豆花令人陶醉。

金河芒果：攀枝花的特产水果，果肉细嫩香甜。以芒果为原料的美食如芒果香肠、芒果菊花鱼等，口感独特，深受喜爱。

撒莲凉粉：自上世纪80年代以来，凭借其独特的风味、优质的食材和纯手工制作工艺，长期受到食客们的青睐。曾被评为米易名小吃、米易特色小吃，2019年其制作技艺更是被列入攀枝花市非物质文化遗产名录。

豆笙：以新鲜嫩黄豆、青花椒熬煮成汤，然后用豆浆机或石磨研磨成糊状，加入嫩南瓜丝和小米辣，烹制出营养丰富的豆笙佳肴。

攀枝花：匠心独运地将大自然的馈赠融合在一起，创造出独具特色的生态绿色养生美食。#川菜#美食推荐#攀枝花#四川美食

(责任编辑：佚名)