年夜饭餐桌上必备的八道花样美食，最后一道真的绝了

年夜饭餐桌上必备的八道花样美食，最后一道真的绝了。

第一道：皮蛋豆腐

春节将至，来一道皮蛋豆腐作为开胃菜是个不错的选择。首先将皮蛋切成四份，摆放在盘中形成一个美丽的花朵图案。

在皮蛋中间放置嫩豆腐，然后准备调料汁：碗里放入蒜末、小米辣、葱花、辣椒面、盐、鸡精、黄芝麻和白砂糖，加入滚烫的热油激发出香味后，再添加陈醋和生抽搅拌均匀。

将调好的凉拌汁淋在豆腐上，即可完成这道既美观又美味的小菜。

第二道：香嫩肥肠

大多数人处理肥肠时只是简单清洗并直接下锅炒制，这样做出的菜肴往往味道不佳且难以咀嚼。这里分享一种独特的方法，让你轻松在家做出外酥里嫩、香气四溢的美味肥肠。

首先将买来的肥肠彻底洗净后切段，再用食用碱揉搓以去除异味，之后再次清洗干净。

接着，在锅中加油加热至五成热时下入肥肠快速翻炒1分钟，待其表面微微卷曲即可捞出备用。

另起一锅放入姜、蒜和小米辣丝等配料，大火快炒后加入之前处理好的肥肠一起烹饪，直至全部食材熟透。

第三道：葱烧木耳

这是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美而且营养价值高。首先将洗净后的木耳放入沸水中焯烫3分钟以去除杂质。

接着调制酱汁：碗中加入适量盐、鸡精、生抽、老抽、香醋、蚝油和水淀粉搅拌均匀。

锅内倒入少许油，加热后放入蒜片与大葱段翻炒出香味，随后下入焯好的木耳快速烹煮，并淋上调制的酱汁收浓即可。

第四道：干锅牛肉

这是一道非常受欢迎的川菜系美食。首先将牛肉切成薄片并用料酒、生抽等腌制片刻；黄瓜切同样大小的片备用。

热油下锅，先炒香五花肉，再加入蒜末和豆豉翻炒出香味，随后放入辣椒段和葱段继续烹饪至熟透。

第五道：干锅牛肉

第六道：水煮牛肉

准备5元8两的五花肉，冷水入锅加姜葱料酒去腥味，盖上锅盖煮18分钟直至用筷子能轻松扎穿。放凉后切成薄片备用；黄瓜也切成相应的薄厚。

热油下锅先煸炒出牛肉中的油脂，随后加入蒜末、豆瓣酱等调味品进行翻炒直至香气四溢，最后撒上蒜叶快速拌匀即可装盘享用。

以上这些菜肴不仅美味可口，在年夜饭桌上也十分受欢迎。每道菜都充分体现了中国烹饪的独特魅力和健康理念，希望各位读者能够在新的一年里尝试制作并享受它们带来的快乐！

(责任编辑：佚名)