贵州必尝十大特色美食，风味独特不容错过

贵州美食丰富多彩，这里列举一些具有代表性的特色：

丝娃娃是一种将各种蔬菜切成细丝后包入面皮内，并淋上特制蘸水的小吃。其口感清新爽口，蔬菜的鲜美、面皮的糯滑与蘸水的辛辣相得益彰。

洋芋粑则是用煮熟捣碎后的土豆泥制成饼状并煎至金黄，再搭配甜酱和辣椒粉食用。外皮香脆内里软嫩，带有浓郁的土豆清香与甜味。

豆腐果是将豆腐经过碱水浸泡发酵后烤制而成的小吃，佐以胡椒、生姜等调料，口感咸辣爽滑，香味扑鼻。

糯米饭是一种采用香糯大米制作，并可添加红豆、薏仁和黄瓜丁等多种食材的美食。不仅风味独特而且具有滋补功效。

冲冲糕源自安顺地区，已有上百年的历史，以其质软、香甜及浓厚的地方特色而闻名，色泽淡黄偏红，口感富有弹性。

肠旺面由猪大肠、鸡蛋面条和绿豆芽以及油炸猪肉丁组成，搭配鲜红色的汤底，血旺嫩滑且鸡汤醇厚而不油腻。辣味适中却回味无穷。

素粉主要原料为酸粉，调料简单但味道香辣爽口，特别是特制辣椒酱是其灵魂所在。

牛肉粉以其细嫩的牛肉和软滑可口的米粉而著称，汤汁浓郁且富有层次感，无论是早餐还是午餐都是极佳的选择。

遵义羊肉粉则是用新鲜羊肉熬制而成的汤底浇在米粉上，并加入羊肉片与调料。其历史悠久，遍布大街小巷。

豆花面将嫩滑的豆花和鸡丝混合于香浓的汤汁中，再辅以油辣椒等调味料，味道鲜美且口感独特。

酸汤鱼以其独特的酸辣口味著称，用贵州特有的酸汤烹饪而成，鱼肉在浓郁的汤底中浸泡至入味。搭配特制蘸水食用则更加美味。

夺夺粉小火锅以酸辣锅底为主打，并加入腐乳、米豆腐等食材，煮出的汤汁粘稠且味道醇厚。

豆豉火锅虽然闻起来有些许异味但入口却香气四溢。其锅底由豆豉、辣椒面和蒜末等多种调料炒制而成，风味独特。

地摊火锅则是在贵州农村集市上流行的美食之一，特色在于现场炒制的锅底以及现切猪肉等食材搭配西红柿、蒜苗等蔬菜食用。

折耳根作为贵州人餐桌上常见的凉菜原料，简单清洗后加入蒜泥、辣椒、盐及白糖等调料凉拌即可。除此之外还有折耳根酸奶和咖啡等特色饮品。

牛瘪火锅则是流行于黔东南地区的美食之一，用未完全消化的牛肠胃液体熬制成汤底并搭配牛肉食材食用。其味道独特初尝时略带苦涩但随后香气浓郁。

鸡肉汤圆是兴义地区的一种咸味汤圆，以鸡肉为馅料灌鸡汤点芝麻酱后食用，表皮糍糯细腻而内里鲜美多汁。

黄粑则是由优质糯米和红糖为主要原料制成，并用笋壳叶包裹。色泽晶莹黄润且味道清香柔软，十分适合当早餐或零食享用。

以上就是贵州美食的几大类代表作，无论是小吃、粉面还是火锅及其它特色菜肴都令人垂涎欲滴！

(责任编辑：佚名)