英国高明的鳗鱼生意谱：情感与品味的传统之旅

英国高明的鳗鱼生意谱

鳗鱼是英国人眼中的顶级美食

我叔叔老张从小就在伦敦经营鱼行,算是做这行当摸爬滚打的老手了。他跟我聊了聊他们家店几十年来的趣事,让我更加佩服老张他们当年的精神了。

"你知道么小强,鳗鱼在英国人眼里都是多么顶级的美食。这几十年,管饱和管瘦,到了饮食潮流的高峰低谷,我们老张鱼舖的鳗鱼生意仍旧百年如一日。什么时候都别想压垮我们。

我听得眉开眼笑,想来想去,也就鳗鱼这种东西能成就这样的殊荣。我觉得,它既宜吃又宜用,做菜又好吃又好看。对英国上的客人来说,送鳗鱼简直就是人情世故的表现。

一条鳗当十镑

我听说以前一条鳗鱼他们能卖多少钱么?一条十镑!别说是80年代了,就是10年前,好的品种的也能卖个七八镑一条。客人哪敢怠慢呢,花点儿心思送点儿东西给我们,想来想去也就鱼了。这价格难道不是暴利吗?怪不得老张生意兴隆。

一眼识货

我叔叔笑着说,"你小子,不懂生意。鳗鱼这东西,眼光最重要,要一眼看出水好味美的来。我们老张这年头装鳗鱼,就是介入水箱抓两三条试吃,一眼望去水质、肉质,就知道这批鱼好不好了。之后再宰割整箱整箱卖给客人,他们也自然信任我们的眼光。这样不但价格高,生意也就多了。”

原来老黄这些年累积的,不是贪得无厌的收益,而是对这门生意的极致了解。我觉得,只有真正懂鳗鱼为什么值钱,才能做出高明的决定,让客人越促越来,生意越做越好。

鳗鱼情关谁才懂

不知不觉,我们聊了两个小时。听叔叔给我介绍这些年他们店的历练,我更加佩服老张他们当年开创的精神了。我觉得,鳗鱼生意根植于英国人对这种食物的独特品味,背后涵盖了几十年的传统与情感。也只有真正了解鳗鱼的内涵,才能把握住机会,让生意一代传一代。

老张在英国摸爬滚打这么多年,对鳗鱼的细微之处了如指掌。我相信,只要还有人爱吃鳗鱼,他们家鱼店的生意就不会结束。这就是东方美食在西方落地生根的传奇。

(责任编辑：佚名)