成都古南门边缘聚焦高端宴请

一年多以前的成都南门，高端商务宴请餐厅依然是市场一大空缺。南门如雨后春笋猛增的高楼大厦和人们日益增长的餐桌物质需求成正比，除了五星级酒店以外的高端宴请餐厅却依然团团簇拥在市中心。

小邓总瞄准了这一商机，说服了父亲，将随和的升级品牌——随和玉厨高级餐厅开到了车水马龙的天府三街旁。走进随和玉厨高级餐厅，第一印象，如同在黄昏夕阳的余晖中走进幽静庄严的故宫深墙。昏沉沉的橘黄宫灯架，刻有岁月感的雕龙画凤的古木房梁搭配黄铜亮漆器饰，随处可见的大片古董砖红色宫墙。脚下是青石板搭建的石头路，脚踩上去是踏吧踏吧的清脆动静。

需要重点表扬的是这个由杭州知名室内设计团队打造的灯光氛围——高级的灯光是藏在建筑背后的，不喧宾夺主，却总能起到点睛的作用。无论是红色窗棂漏出的一点微光，还是餐桌包房里头顶微斜的一抹射灯，都是恰好得体的舒服。

在成都如果能够尝到资格的杭帮菜和淮扬菜，是食客的幸运。巴蜀人民的口味太刁钻，即使从当地请来享誉一方的名厨，最后也会被麻辣挑剔的味觉带偏。在这一点上随和玉厨高级餐厅的坚持，从随和家宴时期就可见一斑。因为老板自己太懂了。什么时节该上醉蟹，哪个地方产的大黄鱼最为皮俏肉嫩，八宝海胆豆腐里的豆腐应该要哪个品种…从小邓总，到他的父母，都是真资格的懂吃专家，厨师糊弄不了他们的嘴，食客也只能渐渐领悟，“哦，江南菜其实挺对我的胃口”。

少油少盐的杭帮菜，健康是餐桌的常态，既适合一些高品质宴请，同时也是阖家团聚的首选。既有爆炒起锅的烟火麻辣，又有浓油赤酱的爽口佳肴，还有温婉高雅的宴席精妙菜席，玉厨的菜单，可以说涵盖成都人请客百分之八十的口感所需。虽然主打商务宴请，摆盘却并不追求花里胡哨，像其他餐厅一样将四大名著的场景化为浮夸器皿统统搬上桌。近年来江南流行极简风，玉厨的摆盘也开始化繁为简，就连甜品旁摆放一朵三色堇被老板们逮到了都要唠叨半天

(责任编辑：佚名)