广东凉茶非物质文化遗产(广东的非物质文化遗产——凉茶文化)

广东的非物质文化遗产——凉茶文化。

凉茶是广东、香港、澳门地区人民在长期预防疾病与保健的过程中，以中医养生理论为指导，以中草药为原料，精心研制而成的一种饮料。它具有清热解毒、生津止渴、祛火除湿等功效。凉茶是伴随人们日常生活的饮料，具有特定的术语指导人们日常饮用，无需医生指导。这一独特的饮料文化深得广东人民的情感和认可度，使其成为地区最为流行的一种民间饮品。

凉茶文化的起源可以追溯到数百年前，东晋道学医药家葛洪南来岭南，由于当时瘴病流行，他得以潜心研究岭南各种温病医药，并留下了医学专著。后世岭南温派医家总结劳动人民长期防治疾病过程中的丰富经验，形成了岭南文化底蕴深厚的凉茶。这一独特的饮料文化在岁月流逝中逐渐发展成广东地区最为流行的一种民间饮品。有关凉茶的制作器具、遗址、遗迹、史料、照片等文物也所剩无几，这也说明了这一文化的历史深度和价值。

数百年来，凉茶铺林立于广东、香港、澳门，成为岭南文化的独特风景线。凉茶的配制技艺以家族世袭传承下来，已有数百年历史。在这样的一个历史文化底蕴深厚的地区，凉茶自然成为了最为流行的一种民间饮品，每到夏季，凉茶便是广东地区最为热卖的饮料。虽然凉茶文化曾遭受严重破坏，但在港澳地区仍经久不衰。目前，王老吉、上清饮、健生堂、邓老、白云山、黄振龙、徐其修、春和堂、金葫芦、星群、润心堂、沙溪、李氏、清心堂、杏林春宝庆堂等16个凉茶品牌的54个配方，及其所构成的凉茶文化得到了民众的广泛认可。因此，凉茶自然成为广东地区最为流行的一种民间饮品和历史文化遗产。

凉茶文化的悠久历史和广泛的民间性，公认的有效性严格的传承性及巨大的后发效应，使其成为世界饮料的一匹黑马。目前，凉茶产量已达200万吨。凉茶在港澳地区的销售范围已覆盖全国及美国、加拿大、法国、英国、意大利、德国、澳大利亚、新西兰等近二十个国家，成为中华饮食文化的重要组成部分，保护和发扬凉茶文化具有重要的现实意义。因此，我们需要更加重视保护和推广这一历史文化遗产。

(责任编辑：佚名)