吴堡县美食：尝一口独特的空心饼夹猪头肉盛宴

陕西吴堡县：传统小吃空心饼子与猪头肉的完美结合

在陕西省的吴堡县，有一道令人垂涎三尺的地方特色美食——空心饼子夹猪头肉。

吴堡县的空心饼子拥有悠久的历史和独特的制作工艺，外皮酥脆，内里空阔，俗称“闪塌嘴”，被誉为吴堡美食中的瑰宝。这种美食在陕甘宁蒙等地区关于“饼”的众多美食中享有极高的声誉。在解放前，吴堡的空心饼子便随着赶牲灵、拉骆驼的商人传至甘肃、宁夏、内蒙古等地。自上世纪八十年代起，因独特的风味而声名远扬，畅销各地。

吴堡空心饼子的“三绝”分别为：一空、二香、三酥脆。其中，“空”是因为饼坯子内包裹了一撮干面粉，烤制过程中形成中空的独特结构；“香”则得益于饼坯中的干面粉添加了食用盐和小茴香，有的师傅还会GGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGG

(责任编辑：佚名)