广西农村每逢喜事必做的猪红美食，你吃过没？快来看看~

在你的故乡，当宰杀猪只时，你如何享用那新鲜的猪血呢？ 在我来自的广西壮乡乡村，每当庆祝重要时刻，如喜庆、悼念或是农历新年宰杀猪只时，我们都会用猪血和小肠制作一道独特的壮族料理，称为【猪血肠】，有时候也叫做“猪红棒”或“血肠碰”。 壮乡的传统猪血肠可能与其他地方的做法有所不同，在壮语中它被称为“bong”（音译）。 在南宁本地的日常生活中，我们常常制作的是【糯米猪血肠】。做法是将半熟的大米或糯米与新鲜猪血混合，同时加入炒过的去皮花生碎和各种香料，如果条件允许，添加一些炼制的猪油更能提升风味。接着，我们将这些混合物紧密地灌入清洗干净的小肠内，封口后进行蒸煮。使用蒸锅较为便捷，而如果是水中慢煮，则需定期翻动血肠，并用牙签在肠身上戳孔以防止肠衣因热膨胀而破裂。烹饪至牙签插入无血水渗出时即可完成。享用前可直接切段，或切成斜片油煎，亦或是蒸熟后食用，色泽诱人，香气扑鼻，味道美妙。 回忆起小时候，走在街上，远远就能闻到猪血肠的浓郁香味，只需花费少许钱就能品尝到这美味。如今，在家乡县城的市场和汽车站附近，几乎每天都能看到售卖猪血肠的小摊，生意兴隆。每当嘴馋时，花上几元钱就能满足味蕾。 对于这种广西壮族特有的食物，你是否曾见过或品尝过？对于远离家乡的壮乡人来说，有多久没有尝到【糯米猪血肠】了呢？你还记得故乡有这样一道美食吗？欢迎在评论区分享你的故事和回忆！

(责任编辑：佚名)