招待亲朋好友必备的15道硬菜(招待亲朋好友必备的15道家常硬菜，学会了你也是大厨)

学会这些家常硬菜，让你成为家庭中的烹饪高手！

第一道：剁椒鱼头不再是蒸的那么简单，这里有一个全新的做法，比传统的蒸制方法更美味。剁椒鱼头不仅肉质鲜美，连汤汁都可以用来拌饭或拌面。

首先将鱼肉厚的地方划上花刀，便于入味。然后用清水冲洗以降低剁椒的咸味。

加入姜、蒜、小米辣和葱花，激发食材的香气。接着放入鸡精、白糖、提鲜胡椒粉、少量生抽和蚝油，搅拌均匀备用。

热油下葱、姜、蒜、小米辣炒香，再放入金针菇（可选豆腐），摆上处理好的鱼头。

倒入半瓶啤酒去腥增香，这样烹饪的剁椒鱼头肉质鲜嫩，汤汁足够两大碗米饭享用。快来动手试试吧！

第二道：肉末韭菜豆腐简单易做，味道鲜美，下饭利落。

热油快速炒散肉末，加入姜、蒜、小米辣和辣椒粉炒香。

倒入适量的清水、食盐、味精、胡椒粉、生抽和老抽调味。水开后放入嫩豆腐焖煮两分钟入味。

加入适量水淀粉勾芡，最后撒上韭菜翻炒均匀即可。如此简单，快动手做起来吧！

第三道：五花肉用啤酒泡制后，炖出来的菜肴比龙肉还好吃。

将五花肉放入啤酒中浸泡，利用啤酒中的蛋白酶软化肉质，使炖出的菜更加嫩滑不柴。

在碗中打入两个鸡蛋，加入姜、葱、蒜和少许蚝油提鲜，加一勺花生油搅拌均匀。再加入一大勺淀粉继续涂抹均匀。

裹粉后煎至八面金黄，外焦里嫩，咸香入味。这样的椒盐五花肉既美味又下饭，快来试试吧！

第四道：将蛏子烫过后烹饪，是极为美味的做法。

先将蛏子加入食盐和食用油浸泡吐沙。水开后加姜、葱、料酒去腥，煮至开壳后撕掉黑膜。

捞出蛏子肉沥干水分，裹上鸡蛋液和淀粉炸至金黄酥脆。用剩余的油炒香青红椒、洋葱，加入炸好的蛏子翻炒即可。

第五道：芦笋与口蘑搭配烹饪，春天营养美味的选择。

将芦笋斜切焯水，另起锅炒香葱、蒜、小米辣。

更多精彩家常菜教程即将呈现，敬请期待！

(责任编辑：佚名)