调整绞肉机音量至低档，自制家乡风味扁肉，兼顾美味与宁静

音量过高的绞肉机可能会打扰到周围的环境，请尝试调整至较低水平。这款绞肉机是我从亲戚那里借来的，今天我将使用它来准备一份家乡的扁肉。

·之前，在做馅料的时候，老板帮忙搅拌了漏馅的肉泥，并将其冷冻保存在冷藏室中。需要使用时只需彻底解冻即可。

·现在我正在使用四个冰块进行浸泡，将它们全部放入后盖上盖子，接下来就可以开始操作了。

·启动绞肉机，观察冰块被打碎的声音以及效果。我注意到在搅拌过程中，绞肉机能感觉到一些阻力，肉泥逐渐聚集到机器的边缘。尝试继续搅打直到完全粉碎，检查肉泥是否已充分混合均匀。

·接下来要使用的工具包括刮刀，它能帮助清除杯壁上的残留肉泥，并加入更多内容以充分利用。盖上盖子后开始进行高速搅拌。

·使用高速档测试当前的肉质状态，现在肉的状态已经相当理想。在此阶段可适量添加调味料，如鸡精（一勺约1克）、蚝油（两瓣）和白胡椒粉（两圈），并继续快速搅拌直至混合均匀。

·肉泥需要达到何种程度才能完成？通常来说，肉泥需搅打至出浆状，大约需要10分钟。此时加入小苏打（一平勺约1克），并继续高速搅拌以确保充分融合。

·已完成的肉泥已装入冰箱冷冻，剩余的部分则保存在碗中，今晚就可以享用。

今晚计划是包制馄饨作为晚餐。由于孩子们早上需要早起上学（大孩子7点出门，小二子则需在7:45之前离开），因此选择准备面条作为早餐。考虑到孩子们对面食已感到厌倦，我决定给他们准备一份家乡风味的扁肉，以此来满足他们的需求。

·尝试制作了一款沙县菜谱中的馄饨，并将它们放入冰箱冷藏。明天早上就可以煮熟享用。

·煮好的馄饨装在碗中，每碗10个足够7个孩子食用，再撒上葱花以增添风味。这就是我们家乡的扁肉，专为解决小朋友不爱吃肉的问题而设计。

对制作过程感兴趣的朋友可以关注一下，一起探索更多美食的乐趣，并让孩子们爱上健康饮食。

(责任编辑：佚名)