21个摊位展示百种美食(美食摊位展示)

近期，高端美食界掀起了一股前所未有的新潮流。自6月22日起，“黑珍珠餐厅指南”在全球首场“潮汐美食市集”中以新颖形式呈现于外滩枫泾区域。这场活动汇集了21家平时需要提前预订、人均消费高达近千元的优质餐厅，推出了一系列平价美食选择，将奢华与亲民完美结合，满足更广泛消费者的需求，并点亮了城市品质消费的新模式。 黄浦区BFC外滩枫泾地区热闹非凡，此次市集由来自15家黑珍珠中餐厅和6家黑珍珠西餐厅的顶尖大厨携手呈现。记者注意到，超过一半的食物定价在50元以下（含），从淮扬菜、潮州菜到宁波菜、滇菜、本帮菜以及法国菜、粤菜，各类美食应有尽有。 尽管天气不佳，但黑珍珠餐厅的摊位前依然人声鼎沸。其中，菁禧荟带来的普宁炸豆腐与潮汕经典牛肉丸备受好评，这道结合了潮汕特色的炸豆腐由后厨自制，现炸出锅，外皮酥脆，内里软嫩，豆香浓郁。斐霓丝PHENIX（璞丽酒店）的脆皮烤乳猪同样吸引了不少食客的目光，以低温烹饪36小时，并加入中国本地特色食材如防风根、山苏叶等来降低油腻感，让这道中西合璧的佳肴外酥里嫩，香气四溢。 不仅如此，甬府现包的小笼包、南麓·荟馆制作的金华干菜酥饼、成隆行·颐丰花园推出的麻婆蟹粉捞面以及Jean-Georges餐厅的杏仁蛋糕等，都由黑珍珠中外大厨亲自上阵制作，成为了一众年轻人争相拍照打卡的热门景点。 首日开市，上海柏悦酒店·悦轩的梅干菜猪肉黄桥烧饼/豆蓉玫瑰黄桥烧饼、遇外滩（BFC外滩金融中心店）的福建五香卷、泓0871臻选云南菜（上海北外滩店）的云南烤豆腐、甬府·北外滩的甬府小包以及明阁的鲜肉月饼成为了市集上的热门产品。 这股火热背后的市场新趋势表明，精致餐饮领域正在回归“质价比”的核心。近年来，消费者心理和需求发生了显著变化，人们不再单纯追求低价位，而是寻求更高的性价比。因此，更加亲民但不失品质的精致餐厅逐渐崭露头角，在2024年黑珍珠餐厅指南中，上海作为精致餐饮消费的风向标，有三分之一的新上榜餐厅主打高质价比。 为了适应这一市场变化，以黑珍珠餐厅为代表的高端美食品牌也积极调整策略。他们通过参与线下市集、推出线上套餐等方式，旨在触达更广泛的大众消费者群体。截至6月，上海66家黑珍珠餐厅在美团平台上的团购套餐数量已经翻了3.7倍，并且这些套餐的订单量月均增长显著。 不少上榜餐厅表示，未来会继续在大众点评上推广套餐内容，“来打卡的散客更愿意写评论分享体验，这有助于我们的餐厅获得更多的曝光和流量”。 未来，“潮汐美食市集”计划在全国多个城市举办更多场次活动。期望通过这一形式，让食客们和餐厅都能在精致餐饮的浪潮中找到属于自己的美味与喜悦。

(责任编辑：佚名)