南昌美食探店：老吴打卡金马庄经典老南昌杂酱面

各位朋友，今天我和老吴一起来到了金马庄的一家颇有名气的南昌四大杂酱面馆——“老南昌杂酱面”。听说这里的招牌菜已经不如往昔受欢迎，我想亲自验证一下这传言是否属实。

走进餐厅，我们先浏览了菜单。以前我常点肥肠或牛肚，这次却对双拼菜品产生了兴趣。选择了一份双拼套餐，并且加购了一碗清汤作为开胃小食。在忙碌的街头，店铺似乎显得格外宁静，今天似乎是包场来享受这份独特的美食体验。

我们点了一份含有肥肠和牛骨的双拼面，再加上猪肝大花刀作为配料，总消费为三十一元。炸酱与红面同时下锅，看来可能是由于道路施工的原因，此时店里的顾客并不多。在这样的特殊时刻，我独自享受了老南昌家的传统杂酱面。

品尝第一口时，我能感受到浓郁的调味和独特的烹饪工艺。这道菜确实沿袭了南昌四大名特之一的特色，豆干、洋葱与豆芽等配料也恰到好处地融入其中。在几年前，尤其是“老南昌”炸酱面馆曾风靡一时，而除了这里的经典之作，“老祖苏兰兄弟”和坛子口的老北京炸酱面也被传为佳话。

对于重口味的食客而言，这道面确实非常有特色，但对我来说略显咸了。尤其是那两块加进去的面，味道过于浓郁，甚至有些难以接受。尽管如此，整体的烹饪技艺和选材上还是得到了一定的认可，尤其是在与朋友分享这份体验时。

这段时间，我们尝试了四家知名的炸酱面店，并发现了一些不同的声音：有人说苏兰兄弟做得很好；有人认为老南昌的质量不如从前；然而，对于“兄弟炸酱面馆”的反馈则较为积极。亲身体验确实验证了这些评论的多样性，每一家都有其独特的风味和忠实的粉丝。

这次尝试之后，我个人的感受是与过去相比，“老南昌”在味道上有所提升，令人惊喜的是价格方面也相对较高。两个菜品加起来三十一元的价格，在享受美味的同时也需考虑到经济因素。

我对这里的炸酱面印象深刻，特别是对于我所喜爱的食材——肥肠、牛骨等来说，它们与面条和调料的独特结合为这次体验增色不少。如果你也是重口味爱好者或者对南昌特色美食感兴趣，不妨尝试一下“老南昌”的招牌菜。

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(责任编辑：佚名)