河南三门峡陕州地坑院：探秘古老恒温住宅与独特穿山灶

河南三门峡市陕州区的地坑院颇负盛名，该区东凡塬、张村塬、张汴塬等高台平原上，众多村民仍旧居住在地坑院内。其中，位于张汴乡北营村的区域地坑院分布尤为密集。此外，西张村镇的庙上村也拥有众多地坑院。这种古老而神奇的住宅形式，蕴含着黄土高原深厚的传统民居文化。

地坑院以其坚固耐用、冬暖夏凉、抗风隔音等特性著称，冬季窑内温度可维持在10摄氏度以上，夏季则基本保持在20摄氏度左右，被誉为“天然空调，恒温住宅”。踏入北营村或庙上村，你会感受到一种独特的景象：“只闻鸡鸣犬吠、人声笑语，却不见村舍房屋”。

地坑院的建造过程分为四个步骤：挖坑、凿洞、盖顶、装饰。传统地坑院建造技艺需考虑“山有去脉，水有流向，土有层纹”等多种营造经验，充分展现了古人的卓越智慧。目前，陕州区类似村庄尚存200余个，共计地坑院12000余座，其中保存最完整、历史最为悠久的一座已有300多年。

在陕州的地坑院内，还有一种独特的“穿山灶”。这种炉灶呈斜坡状向上延伸，灶心相通。根据热气上升的原理，依次开设九个灶孔，可同时烹饪九个锅具。随着高度的增加，炉温逐渐降低。人们根据火候和炉温烹制地坑院特色美食“十碗席”。穿山灶充分利用了热能，可实现多个锅具同时操作，体现了生活在地坑院的人们的生活智慧。

(责任编辑：佚名)