杭州蒋师傅酥鱼——美食第九期

杭州蒋师傅酥鱼是一家深受欢迎的老牌小吃店，以其现炸酥鱼和秘制酱汁著称。

地址：

• 河坊街店：杭州市上城区河坊街（靠近吴山广场）
• 大马弄店：杭州市上城区大马弄（接近察院前巷）
• 其他分店：城西、滨江等地陆续开设，建议使用导航选择最近的店铺。

特色亮点：

• 外酥里嫩：鱼肉现杀现炸，火候控制得当，外皮酥脆，内里鲜美多汁。
• 秘制酱汁：咸甜口的酱汁是精髓，带有淡淡葱香和香料味，提供辣与不辣两种选择。
• 现炸现卖：开放式的操作台让顾客可以亲眼看到制作过程，确保了食物的新鲜度。
• 高性价比：价格亲民，人均消费约为20-30元即可享受一顿美味佳肴。

推荐菜品：

• 招牌酥鱼（必点）：通常选用草鱼或鲢鱼，按斤售卖，建议选择鱼背部位以减少刺。
• 鱼下巴：富含胶原蛋白，口感肥美，适合喜欢啃骨头的食客。
• 鱼尾/鱼块：酥脆程度更佳，非常适合下酒。
• 时令推荐：秋冬季节可能推出鱼丸汤等搭配热菜。

营业时间：

• 河坊街店：10:00-22:00（节假日可能会延长）
• 大马弄店：7:00-19:00（更符合本地菜市场的工作时间）
• 建议：下午3点到5点人较少，避开高峰期。

小贴士：

• 排队预警：高峰时段可能需要等待15-30分钟，可先取号再周边逛逛。
• 现吃最佳：酥鱼凉后口感下降，建议即买即食。
• 酱汁分开装：如需外卖，可要求酱汁单独打包，以保持酥脆。
• 搭配建议：配一瓶冰镇酸梅汤或本地啤酒更解腻。
• 支付方式：支持支付宝/微信支付，部分老店现金付款更为稳妥。

食客评价：

• 本地人认可：许多杭州当地人表示“从小吃到大”，这是他们记忆中的味道。
• 游客必打卡：在攻略平台（如大众点评）上的评分通常为4.5+，关键词多为“酥脆”和“酱香”。
• 环境提示：老店的环境较为简陋，注重口味而非服务体验，对环境有较高要求的人士可选择新开分店。

交通指南：

• 地铁：河坊街店靠近7号线吴山广场站；大马弄店则接近5号线侯潮门站。
• 自驾：周边停车较困难，建议停在吴山广场地下车库或使用打车服务前往。

总结：蒋师傅酥鱼是体验杭州地道市井美食的代表，适合喜欢油炸食品、追求街头风味的人群。对于时间有限的游客来说，河坊街店更加便捷；而大马弄店则更能体现老城的生活气息。

(责任编辑：佚名)