茶叶蛋是中国传统小吃之一，其独特的口感和丰富的营养受到了广大消费者的喜爱,但是

茶叶蛋的制作工艺

一、引言

茶叶蛋，这道中国传统小吃，以其独特的口感和丰富的营养深受消费者喜爱。制作茶叶蛋需要掌握一定的技巧，今天我们就来详细探讨茶叶蛋的制作流程。

二、材料准备

1. 鸡蛋：选用新鲜鸡蛋，优选农家土鸡蛋，口感更上乘。
2. 茶叶：推荐选用红茶或乌龙茶，其浓郁口感和香气将渗入蛋中。
3. 香料：包括五香茶叶蛋专用香料，如八角、桂皮、香叶、花椒等。
4. 调料：生抽、老抽、食盐、冰糖、料酒、姜片、葱段等。

三、制作步骤

1. 清洗鸡蛋，放入锅中，加适量清水，大火煮沸后转中火煮5分钟，然后关火焖10分钟。
2. 捞出鸡蛋，用勺子轻轻敲打蛋壳，使表面出现裂纹。
3. 将敲碎的鸡蛋重新放入锅中，加入清水、香料、调料，大火煮沸后转小火煮20分钟，然后焖1小时。
4. 再次煮沸后，继续焖1小时，使茶叶蛋更加入味。
5. 捞出茶叶蛋，用冷水浸泡10分钟，便于剥壳。

四、小贴士

1. 煮熟的鸡蛋轻轻敲打蛋壳，可以使茶叶蛋更加入味。
2. 卤制时间不宜过长，以防鸡蛋过烂。
3. 可根据个人口味调整调料，喜欢辣味的可加适量辣椒。

以上就是茶叶蛋的制作工艺，希望大家在家也能成功制作出美味的茶叶蛋。如果你喜欢这道小吃，不妨尝试自己动手制作，享受美食的乐趣。

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(责任编辑：佚名)