这个母鸡煲实在太好吃了！

我尝试了一道母鸡煲，真的很好吃，老师我都不舍得喝了。这个汤的鲜度非常高，用了二十多年的厨龄来做的一道母鸡煲。这个鸡也非常肥大，二斤多。这个鸡炖出来以后是清透的汤，不是那种沙白色的汤，就像清水一样清澈。在喝着的时候很鲜，口感非常好。

我在做这道母鸡煲时，首先把鸡里面的油都给抠掉了，然后再用上点虫草花、玉兰片和木耳。这些都是我经常用的料，都能使汤变得更加鲜美。我还会出锅的时候撒大火的蒜苗，这个味道瞬间就出来了。这样做一来可以使汤更鲜，二来也能增添一些香气，让人吃得很开心。

另外，我在下锅时先给鸡浇上一遍高压锅，然后再炖，这样可以使鸡变得更加透彻。这样做一来可以使汤更鲜，二来也能使鸡肉变得更加容易入口。在我吃母鸡煲的时候就得选好的母鸡苗的好鸡，搁老家收的鸡，家里边自己喂的鸡，鸡炖出来以后就凉水炖都很好吃。葱、姜一块再放一锅葱就行了。

然后我再把母鸡倒进去，加入开水和料酒，加点料酒干什么？不能把它跟自己家炖的一样，炖的就是脱骨，就是炖的肉透了以后伸手一插就进去了，就这行了。我还会随便加点辅料，比如枸杞子、枸杞和红枣都行。鸡精、味精、盐什么都不要加，就加点鸡精，连胡椒粉也要放。这样做一来可以使汤更鲜，二来也能增添一些香气，让人吃得很开心。

我觉得这个母鸡煲真的非常好吃，绝对能称得上是母鸡的特级品。喝过以后我还觉得有很多补养作用，比甲鱼都补。喝过以后我就感觉像云龙湖跑三圈一样精神，而且配上蒜苗花，这汤味鲜的很，它是正式的鲜。这不是那种吃过以后感觉鲜，喝过以后吃完了过半小时还觉得鲜，还觉得回味，就这种鲜。

(责任编辑：佚名)