探秘徽州美食：非遗传承祁门嵌字豆糖，甜而不腻的文化符号

探索徽州美食之旅：品味嵌字豆糖的魅力

你曾涉足过安徽南部的瑰宝——祁门吗？

那里山清水秀，隐藏着无数令人垂涎的美味佳肴。让我带你领略:

非物质文化遗产的独特风味——祁门嵌字豆糖，它由纯麦芽糖、精选黄豆和醇香芝麻巧妙融合，甜中带有一丝淡淡的豆香。

品尝这小小豆糖，不仅满足味蕾对美食的追求，更承载着家庭团聚的传统寓意和新年期许。这味道深烙着故土情怀、乡愁记忆以及家风传承，是那份字里行间的年节韵味。

豆糖上的每一个字都寓含吉祥之意，如“福”、“喜”、“爱”、“旺”、“春”、“礼”、“寿”，孩童尝“礼”增谦逊，老人食“寿”祈长寿，家人共享“福”，寓意来年繁荣昌盛、万事如意。每一口都是对传统文化的致敬，也是徽州人对幸福生活的诚挚祝愿。

嵌字豆糖口感细腻，甜而不腻，每一嚼都弥漫着浓郁的豆香、甘甜和芝麻香气。这独特的工艺在2017年被收录为安徽省非物质文化遗产，得到了官方认可。

同年，祁门嵌字豆糖首次走出国门，在阿斯塔纳世博会上惊艳亮相，赢得了全球游客的一致好评。

制作过程独特而精细：首先将麦芽糖熬成糖浆，然后与黄豆粉和黑芝麻粉混合，制成规整的糖条。接着，通过巧妙地搭配黄、黑色糖条，形成各种文字图案，其中黑字为内容，白底为背景，每一步都需要精确计算，确保字形清晰。这精湛的手艺可不是一般人所能复制的哦！

想要品尝最地道的嵌字豆糖，就一定不要错过安徽南部的祁门！

(责任编辑：佚名)